美文网首页美食UncleCooking美食
鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

作者: 明戰於野 | 来源:发表于2018-12-07 15:21 被阅读18次

材料:土雞腿一隻約600g、蒜頭、迷迭香葉、橄欖油、米酒、醬油、海鹽、黑胡椒。

#同場加映:洋蔥炒蛋

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

將蒜頭、迷迭香葉、橄欖油、米酒、少許醬油、海鹽、黑胡椒、製作醃料備用。

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

將醃料均勻塗抹於雞腿

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

鑄鐵鍋加入食用油熱鍋,將雞腿雞皮朝下放入燒熱的鑄鐵鍋中。

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

雞肉上方放置重物壓住並轉成最小爐火,雞肉平均貼住鍋底且受熱均勻,這個步驟不能省略!!(我直接用另一個鑄鐵鍋壓在上面)

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

大約8-10分鐘後,翻面再煎7-8分鐘(上方一樣壓上重物)。檢查雞肉是否熟透。

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

竹籤刺入雞腿部位,若無血水流出就是熟透,視雞腿大小延長或縮短加熱時間。

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

將爐火開大並將雞翻面,皮那面朝下用中火續煎2分鐘增加脆皮度即可完成(我一開始用中火,所以雞皮這面有點烤焦了><)

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018
#同場加映:洋蔥炒蛋
材料:洋蔥1顆、雞蛋3顆、海鹽、黑胡椒少許、橄欖油2-2.5大匙
鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

洋蔥切除頭尾,去皮洗淨,對切開再切絲。直切橫切皆可

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

雞蛋洗淨去殼,蛋液入碗打散。

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

炒鍋開中小火加熱,加油1大匙,洋蔥入鍋。亦可加點鹽調味

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

持續翻炒到洋蔥軟化,多炒一下變成淺褐色,除了香味較濃也比較柔軟。如果油炒柔軟度不夠,可加入2-3大匙水煮,煮到水乾讓洋蔥軟化。

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

沿著洋蔥邊緣再淋下1-1.5大匙油。淋下雞蛋液,停留約1分鐘讓底部凝固再推動蛋液。

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

蛋液成半熟狀態再緩慢翻炒,蛋約七八分熟。加入鹽、胡椒,炒均勻,炒熟雞蛋即可起鍋。

鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018
參考食譜
https://www.amanda326.com/archives/10781
鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋Dec 07,2018

                                                   

相关文章

  • 鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

    材料:土雞腿一隻約600g、蒜頭、迷迭香葉、橄欖油、米酒、醬油、海鹽、黑胡椒。 #同場加映:洋蔥炒蛋 將蒜頭、迷迭...

  • 紅燒牛肉湯 Oct 17,2018

    #早餐荷包蛋#鑄鐵鍋料理 材料:牛腱400g+嫩肩里肌牛排400g、青蔥4枝、薑、大蒜6粒、洋蔥1個、大番茄2顆、...

  • 鑄鐵鍋滷雞腿+滷蛋 Dec 11,2018

    料理必備蔥薑蒜早餐就吃兩顆蛋麻油米酒我都愛先滷雞腿再滷蛋 #今天滷明天吃#明仔載的氣力#UncleCooking ...

  • 超簡單番茄燉牛肉 Dec 21,2018

    #鑄鐵鍋料理#番茄燉牛肉 材料:美國肩胛肋眼牛肉、番茄4顆、洋蔥1顆、胡蘿蔔1顆、大蒜6瓣、羅勒葉香料、橄欖油、鹽...

  • 嫩肩里肌牛排/剝皮辣椒雞湯Oct 11,2018

    自己動手樂趣多,但是好花時間>< #嫩肩里肌牛排#剝皮辣椒雞湯#Lodge鑄鐵鍋 材料:切塊雞腿肉800g、水10...

  • 蔥燒豬排+洋蔥炒蛋 Mar 14,2019

    自己動手樂趣多,但我討厭洗碗… 蔥燒豬排沒啥步驟,放下去煎熟即可 #蔥燒豬排#洋蔥炒蛋材料:豬排5片、洋蔥1顆、青...

  • 好吃的鐵板燒料理

    金針菇牛肉捲認真的師父正在煎牛小排 美味佳餚蔥爆羊肉 乾煎牛小排與蒜香牛仔骨雞肉鍋燒飯 清炒金針菇

  • 蒜片香煎雞腿排 Oct 18,2018

    好花時間的一道菜,2小時才完成。最費工是烤蒜片…#參考鐵板燒作法#同場加映荷包蛋 材料:去骨雞腿排4片(約800g...

  • 韓國炒年糕

    ~1~ 把年糕切段。白蘿蔔切絲。包菜切絲。蔥一部分切蔥花,一部分切段。香腸切片。 ~2~ 鍋裡放油,燒熱。放入蔥花...

  • 老子道德經(四)

    當你去剝自己人格的洋蔥,你將會流很多眼淚,那是很困難、很費力的 人就好像一顆洋蔥,剛好就像一顆洋蔥,一層又一層的人...

网友评论

本文标题:鑄鐵鍋烤雞腿&洋蔥炒蛋 Dec 07,2018

本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/vebthqtx.html