春荞炒烧肉

我们总是在某些的时候想起要吃某些菜，比如在这万物苏醒，春意盎然的春天里，比如在这细雨纷纷，柔肠百转的清明前，就会想起吃春荞。

春荞，一种长得像葱又不是葱的东西，带着微微刺激的味道，在这个乍暖还寒的季节里出现。这是春天专属的味道，一年只有清明前后一小段时间才有，错过即要等明年。

据说春荞能开胃消滞，清肝明目，凉血止血，助于消化，不过要搭配油脂高的肉类才好吃。于是清明时节拜祭祖先的烧猪肉炒春荞便成了绝配。

炒春荞其实超级简单，超级快手，随便的炒炒，烧猪肉的油脂均匀地裹在春荞上，春荞就愈发显得青翠欲滴。炒好后装在洁白的盘子上，好看又好吃的一盘。

今天和妈妈一起去市场买菜时看到了新鲜上市的春荞。看到妈妈很想吃的样子，我马上买了一把，再立即去烧味档买了烧肉，烧到皮色金黄的那种。卖烧肉的档主帮我把烧肉细心地切好并整齐地码在盒子里。

买回来后妈妈负责清洗春荞，她仔细地切掉春荞的头，把残叶细心地撕掉，再认真地清洗了三遍。直到每一粒沙子都被清理出来。最后，她叫我来切段，并负责下锅。

我自然不会让她失望。手起刀落，快速地切好一筐长短划一的春荞，再开大火力，不到十分钟，即炒好一盘香气扑鼻，青翠欲滴的春荞炒烧肉。

最后这盘春荞炒烧肉是在妈妈连连的称赞声中被消灭得一干二净的。我满眼桃醉地看着妈妈吃光了最后一根春荞，如同，小时候，妈妈满眼慈爱地看着我们贪婪地吃光她做的每一道菜那样。

都说能吃到妈妈做的菜是多么幸福的事，而我只想说，在这个春风柔柔的周日，能和妈妈一起买菜洗菜，然后炒菜给她吃，才是多么幸福的事。

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