小黄瓜花炒鸡胗，享受一盘来自初夏里的清爽脆。
小黄瓜是真正的顶花带刺，只有小尾指的长度，嫩刺还没有完全长起来，而且小瓜尾上还带着一朵小黄花。用来加上鸡胗炒，口感又爽又脆。
这个菜里的小黄瓜花不用焯水，只须用盐水泡一下洗净。炒的时候，也不用过度的翻炒，只要炒好鸡胗后，加进去，略翻炒几分钟即可。
这种小黄瓜花，市场里比较少见，在超市里多有出售。如果加上剪去虾枪虾须的小河虾同炒，就是鲜味无敌又下饭的菜式了。
只不过一直都有疑问：这种小黄瓜花，是黄瓜的花？还是属于特别的品种，又或者是黄瓜的小时候呢？
后来，才知道黄瓜花，其实就是带着花的黄瓜嫩仔，黄瓜的小时候，只是用它来炒菜好像有些暴殄天物了。因为这一盘子的黄瓜花，等它们长大了，可就是一大筐黄瓜呀。
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本文标题：黄瓜花
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