菜饼·财饼！

2019年1月2日，新年第二天，好好做饭，就是修行；好好吃饭，就是修行。

菜饼·财饼！

元旦三天假，全部在大吃大喝中度过。一屋子人聚在一起，吃，是重中之重。包饺子，蒸包子，自是家常。鸡鸭鱼牛羊肉，点心，零食，水果，饮料，样样必不可少。以致喜欢记录的俺，拍照拍到手酸，也只拍了俺亲爹亲娘宴请公婆全家的部分图片。

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饭店打包带回的，这两三天里又新做的，真的是”年年有余”，昨晚回家的时候，公婆照例是要给我们打包带吃的，笨鸡，大鹅，饺子都带着吧？不不不，妈妈，您就给我拿捆菠菜带回家吧。

这是儿媳妇我的小策略，空手而归，公婆是不允许的。虽说家里吃的样样有余，公公婆婆也总是让着，尽着孩子们吃够了，两位老人才敞开吃。到是前几天降温时我买回去的菠菜再不吃，马上就要黄了叶子，不如带回家，再做成菜火烧给公婆送回来的好。菜饼，这可是婆婆的最爱，元旦放假聊天还说起来，爱吃这一口呢。

菜饼·财饼！

今年元旦，没有像往年给婆婆买金首饰，或是添衣物。去年整年没有工作，全心在家带娃，又在广州新购了另一套小公寓，先生的应收账款遥遥无期，自是有生活压力的。不能像从前，大把大把的给公婆家买东西，只能更尽心尽力。

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菠菜洗净，控水。

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切细，剁碎。

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盆中打入六颗鸡蛋，加入盐，胡椒粉，一点点味极鲜(秘诀，味道会很好哦）炒成鸡蛋碎。

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这里要特别跟大家分享，炒鸡蛋的方法。鸡蛋可以说，人人会炒，但要炒到嫩滑，并不容易。要诀有二，其一，必须要宽油滑锅。其二，炒鸡蛋的手法，两个字”推””搅“。每一次靠近锅底的蛋液凝结立马推起至锅边，然后快速搅动剩余蛋液汁至锅底，凝结后再推起，不断重复上面两个步骤，才能保证鸡蛋的松软嫩滑。

菜饼·财饼！

锅内放猪油，加热，化开。加入葱姜蒜，花椒，八角，爆出香味儿后，捞起残渣。只余热油，用于调馅。

菜饼·财饼！

其实不必谈猪油而色变，认为含猪油的就是非健康饮食，比起一些转基因食用油，猪油具有补虚，润燥，解毒的作用，又能够提供足够的热量，很适合在北方干燥寒冷的冬天食用。

菜饼·财饼！

加猪油调制的馅料会格外香。馅料调制时，要先加油锁住水分，然后依个人口味口味适量加入加13香，胡椒粉，芝麻油等调味料，最后再加盐。馅料的咸度以比平时食用的炒菜更咸一点为宜。

菜饼·财饼！

我知道婆婆爱吃得菜饼是烫面而成的，烫面做法口感软且劲道，面的延展性好，皮不会再次醒发，因此皮儿可以比较薄。可先生坚持说没有经过发酵的面粉比较难消化，一定要我做成发面的。所以，只有尽量把皮擀得更薄一点儿。

菜饼·财饼！

电饼铛刷油预热，烙至两面金黄，出锅即成。

先让孩子给爷爷奶奶送了两张过去中午吃。余下的来不及拍照，出锅一张就被先生孩子干掉一张，女儿直接吃出了食量的最高水平，四分之三张大饼！哇！给力！

馅料好吃，所以又特别做了一张婆婆爱吃的烫面的，让先生下午送了过去。俺则留守清扫零乱的家，洗衣服，用馅料汤汁和面发面准备再做一锅花卷。

菜饼·财饼！

从清晨睁开眼睛就马不停蹄，早餐做了两次午餐做了两次，面和了三次，才能让一家老小吃得津津有味，喜笑颜开。只有在送走了女儿儿子上学，先生和小女儿还没有起床的间隙，时间是完全属于自己的，今天我用它做了运动，瑜伽基础力量训练和臀桥。剁馅的时候做了简易高抬腿和后踢，今早在keep 里发现了搏击操，又很想去学啦。

新的一年从今天算，貌似才正式开始，给自己了一份大礼，成为简书的尊享会员。一则喜欢这个平台，给了自己记录生活的好工具。一则，想要借助尊享会员这个身份，对自己更多自律的要求，让2019的我更全面地呈现，并不仅限于美食。

最后，俗气滴写下：吃下一口口菜饼，2019，开开心心发大财！哈哈哈哈哈