对冲沉没成本

在一些日餐厅提供两种消费方式，一种是零点，一种是自助，经常被叫做放题。我感觉餐厅故意把菜价标得很高，比如说每小碟菜都要38、58，刺身拼盘基本118元起，好一点就198、258。如果选择自助的话，可能就是198或298，这样顾客一算计，很多就选择自助了。

然后客户由选择模式进入“吃回本”模式，但是这时商家的营销策略已经开始起作用了，因为菜价实在是虚高，你随便吃几个三文鱼、火翅贝、牡丹虾什么的，一算，哇，吃了400元了，再看看那边的“哈根达斯”，你基本上就很满意了，很可能心理满足了，肚子也就觉得饱了。

虽然是自助，但还是把菜价高高的标出来，给你一个锚定，让你觉得“占便宜”，这是日餐厅不说的秘密吧。

对冲沉没成本的例子我举两个，1，有饭店为了绑住客户，推出会员卡服务，一次性充值三千可以成为会员，三千可以用来消费，会员吃饭可以给个折扣，算起来还是很划算，但因为第一次就要拿出三千，还是很心痛的，为了对冲，就推出了成为会员，送五百的无条件抵用券，再送价值五百的大礼包，让人一下子就感觉好便宜，来吃饭的人，很多就都会办卡了，无形中，还捆绑了诸多顾客。

2，同样也是饭店，在推广期，他们采取吃多少送多少的策略，比如，你这顿饭吃了五百，那么他们就会送你五百的优惠券（不过是五十元一张，共十张），然后下次来吃饭的时候，他们允许你每五百元饭钱可以用一张抵用券，其实就是给你打了九折，但给人的感觉好像占了很大便宜一样，不但预订了这批人下次来吃饭，还吃饭的人帮助推广（把优惠券送个朋友用），如此这般，迅速的扩大了影响，提升了销量！