酿酒师老徐：一生只酿好酱酒

酿酒师老徐：一生只酿好酱酒

老徐，原名徐明辉，土生土长的茅台镇人，自小跟着父辈酿酒，对酱香白酒的酿造工艺，早已是烂熟于心。从铲酒糟的学徒开始，成长为能够独当一面的品酒师、调调师，他表示：“一生都专注于酱香白酒的酿造和研究，立志一生只酿好酱酒。”

老徐说：“人的精力有限，一辈子干好一件事也行！酿酱香酒，就是我想干，且正在干的事情。”

据了解，酱香酒是当今社会公认的唯一一款具有保健作用的白酒，对人体的刺激性较小，其原因就在于它特殊的酿造工艺、勾调手法及得天独厚的地域优势。作为茅台镇本土成长起来的酒师，我有这个决心和义务酿造出更多、更好的酱香白酒供广大酒友品鉴，为酱香酒文化的传播贡献自己的力量。

老徐说：“以我名字冠名的产品‘老徐酱酒’，就是用我们茅台镇传统工艺酿造出来的纯粮酱酒，好入口不伤身，感兴趣的酒友不妨试试看。”

作为我国酱香型白酒的发源地，茅台镇自古就盛产美酒，光是大大小小的酒厂，就有上千家之多，酱香酒品牌自然就更是多如牛毛了。老徐酱酒相比这些产品来说，有如下优势：

[if !supportLists]1、[endif]有生产资质：别看茅台镇酒厂酒坊很多，但实际上有生产资质的也不过四百余家，老徐酱酒就是这四百分之一，实力不弱。

[if !supportLists]2、[endif]12987工艺：很多白酒产品都标榜自己是按照“12987”工艺酿造出来的（即：端午制曲、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年一个生产周期），但受限于酒厂本身的实力和资质，实际情况却并非完全如此。酱香酒的生产工艺从优到劣来划分的话，可分为“坤沙酒”、“碎沙酒”、“串沙酒”，目前市面上产品都是碎沙酒和串沙酒的酒质，老徐酱酒就不同了，它有这个资质和实力去支撑起酱香酒“12987”工艺的全套流程，因此酿出来的酒口感更好，不伤身。

[if !supportLists]3、[endif]价格优势：价格在于比较。虽说是同享茅台镇得天独厚的地域环境，采用了同样的原料和工艺，但相对于茅台镇那些价格卖到上千元的高端酱香白酒来说，老徐酱酒无论从包装还是名气，显然都弱了一个档次。从一定层面上来说，这是它的短板，也是它的优势。价格高的酱香酒，并不是人人都喝得起，也并非天天都舍得喝，要知道，酒鬼的用酒消耗量，还是不容小觑的。