牛骨髓油面茶

刚刚听了陈允斌老师对牛骨髓油面茶的介绍，方才知道：原来这道食材居然如此养人！

牛骨髓，强筋壮骨，补血，而全麦面，则滋养心阴，二者结合，可谓“强强联合”。

其具体做法如下：

一、配料：麦粉500克，牛骨髓油150克，芝麻、花生或者核桃各50克，丁香、八角、花椒、姜粉少许，陈皮半个，碾成碎末。

二、做法：

1.准备一个没有粘过油的铁锅，把面粉直接放进铁锅里，用小火干炒，把面粉炒到微微发黄，有一点香味出来就可以了。

2.把面粉晾凉，拿筛子筛一下。

3.把芝麻、核桃或者花生稍微炒一下，放进保鲜袋里，用擀面杖捯碎。

4.把花椒、八角、丁香、盐都放到锅里干炒，稍微焙黄，碾成粉末。

5.把牛骨髓油放到锅里溶解，把炒好筛过的面粉放进去。

6.放入碾好的花椒、八角、丁香、盐粉。

7.放入核桃、芝麻、花生，把它们拌匀，再炒两下即可。

吃法：

1、如果是成年人吃，把油面茶放到碗里，用茶水来冲调，冲成像芝麻糊一样就可以喝了。这个茶水，需要泡得浓浓的。不过，也可以用牛奶，豆浆来冲泡。

2、如果是给小朋友喝，直接用清水调成糊就可以了。

以上，是牛骨髓油面茶的具体做法。当然，如果，嫌麻烦，可以把调料换成五香粉即可。

另外，如果想吃甜味的油面茶，就不用加调料了，只要在冲泡时加些红糖调制便可。

油面茶做完了，但是，牛骨髓怎么制作呢？也不难。

咱们可以去买一根牛骨，砍开，焯水后捞出。倒掉原来的水，再加水，同时加入生姜和陈皮，大火烧开，至少熬制两个小时以上，最好有三五个小时。熬成后，冷却，上面便会凝固有一层厚厚的白白的牛骨髓油。我们只要撇掉这层牛骨髓油，装到一个干净的玻璃瓶子里，放到冰箱里备用即可。

在夏天我们的胃口不开时，就可以调上一碗牛骨髓油面茶来吃，即滋补又香甜，可以很好地预防苦夏造成的的食欲不振和小孩的体重下降。

听完陈允斌老师的讲解，我不禁有些向往，有些心痒难耐。制作油面茶的冲动喷薄而出啊！

咱们的祖先真的是给我们留下了不少的好东西啊！