家乡美食||油炸糕

【参加迎新班5班“家乡/家乡美食”主题征文】

油炸糕

说起家乡内蒙古，人们心中向往宽广美丽的大草原。蓝蓝的天上白云飘，白云下面牛羊成群马儿跑。

说起内蒙古的美食，更是数不胜数，涮羊肉、烤全羊、烤羊肉串、牛肉干、蒙古馅饼、炒米、奶茶、手扒肉等等。

今天单单说说我最爱的油炸糕。

油炸糕大家并不陌生，祖国南方北方都有各自不同特色的油炸糕，是一种很受百姓欢迎的传统美食。

在北方，过去人们物质生活不富裕时，油炸糕作为美食专用来招待贵客。

陕北民歌唱道：热腾腾的油糕摆上桌，快把咱亲人迎进来。

“糕”与“高”同音。一般逢年过节，婚丧嫁娶等红白喜事或老人过寿、孩子生日，、升学宴，、上房梁等重大事宜时都要准备油炸糕这道美食。

呼和浩特比较出名的是托县油炸糕。托县油糕以外焦里嫩、绵软香酥而著称。

用本地产的黄米面包上馅料做成胚子，放油锅里炸一下，油糕表面起泡则捞出。

包油糕的馅，根据个人喜好分许多种，有土豆、酸菜的菜馅，有红、白糖的糖馅，有玫瑰馅，但最多的还是传统的红豆馅。

软筋软筋的油炸糕寓意着美好生活“年年（糕）高”，代表着人们的美好愿望。

粉汤

“豆腐筋来粉条条白，黄灿灿的油炸糕端上来”刚出锅做油炸糕，配上一碗农家猪肉豆腐粉条汤，是我比较爱吃的家乡美食之一。一口油炸糕一口粉汤，吃得那叫个过瘾，满嘴留香。

民间流传着这样一句顺口溜：“三十里的莜面，四十里的糕，十里的荞面饿断腰”。

说的是过去人们出远门赶路，油糕既很美味又很抗饿，载着美好愿望。

家乡美食油炸糕，充满了家乡味道。爱美食、爱家乡。

家乡话：托县油炸糕配粉汤，真喜人。