失眠是指无法入睡或无法保持睡眠状态，导致睡眠不足。失眠是一种常见病，往往会给患者带来极大的痛苦和心理负担，又会因为滥用失眠药物而损伤身体。临床以不易入睡、睡后易醒、醒后不能再寐、时寐时醒，或彻夜不寐为其主要特点，并常伴有日间精神不振、反应迟钝、体倦乏力甚至心烦懊恼，严重影响身心健康及工作、学习和生活。
中医学认为失眠以七情内伤为主要病因，其涉及的脏腑不外心、脾、肝、胆、肾，其病机总属营卫失和，阴阳失调为病之本，或阴虚不能纳阳，或阳盛不得入阴。食疗以针对虚症为主，用滋补心脾的食物治疗有较好的效果。
【大枣小麦甘草汤】
组成：大枣15枚，小麦60克，甘草30克。
制法：将大枣、小麦、甘草洗净后，加水适量煮成汤，去渣取汁即成。
用法：每日1剂，连服10日为1个疗程。
功效：补中益气，养血安神。适用于失眠。
【龙眼酸枣仁茶】
组成：龙眼肉15克，炒酸枣仁6克。
制法：龙眼肉和酸枣仁洗净，共入保温杯中，加沸水冲泡，加盖略闷即成。
用法：每日一杯，代茶饮。
功效：养血益脾、补心安神。适用于失眠。
【花生叶赤豆汤】
组成：鲜花生叶15克，赤小豆30克，蜂蜜2汤匙。
制法：将花生叶、赤小豆洗净，放入锅中，加适量水置火上煎汤，调入蜂蜜即成。
用法：睡前饮汤，吃赤小豆及花生叶。
功效：养心安神。经常食用对失眠患者有效。
【猪心紫菜汤】
组成：紫菜30克，猪心1个，生姜、料酒、食盐、味精各适量。
制法：猪心切片，同紫菜共入锅中，加生姜、料酒及适量水，煮沸后再煮20分钟，用食盐、味精调味即成。
用法：佐餐食用。常食有效。
功效：养心安神。适用于失眠。
【瓜子红糖汤】
组成：冬瓜子30克，红糖60克。
制法：将冬瓜子洗净，入锅中加水适量，煮沸后加红糖再煮片刻即可。
用法：喝汤，每日1次，连用7～10日为1个疗程。
功效：润肺，化痰，安神。适用于失眠。
【龙眼猪髓鱼头汤】
组成：龙眼肉10克，猪脊髓100克，鱼头1个，葱段、生姜片、蒜片、黄酒、米醋、食盐、味精、紫苏叶、香菜各适量。
制法：将猪脊髓、鱼头洗净，同放锅中加适量水，煮沸后，下龙眼肉及葱段、生姜片、蒜片、黄酒、米醋，小火炖至烂熟后，加食盐、味精调味，下紫苏叶、香菜，再煮沸即成。
用法：佐餐食用。
功效：养血健脑，宁心安神。适用于失眠患者。
【苦菜蛋花汤】
组成：苦菜150克，鹌鹑蛋6枚，香油10毫升，食盐1克，味精1克。
制法：苦菜洗净，汆透，备用；鹌鹑蛋打入碗内，用筷子用力搅打1分钟。炒锅放入香油烧热后即放入苦菜翻炒几下，加水500毫升，煮沸3分钟，放入鹌鹑蛋汁，再煮片刻，待蛋熟即盛入汤盆内，放入食盐、味精调味即成。
用法：佐餐食用。
功效：清心安神，健脑益智。适用于失眠。
【鲈鱼五味子汤】
组成：鲈鱼1条，五味子50克，黄酒、食盐、葱段、生姜片、胡椒粉、植物油各适量。
制法：五味子浸泡、洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，放入锅中，加黄酒、食盐、葱段、生姜片、植物油、清水，放入五味子煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。
用法：佐餐食用。
功效：补心脾，益肝肾。适用于失眠。
【人参核桃仁鸡肉汤】
组成：白参粉5克，核桃仁（压碎）100克，鸡肉300克，葱、生姜、黄酒、熟菜心、味精、食盐各适量。
制法：将鸡肉洗净后放入锅中，先加清水、生姜、葱，烧沸后，撇去浮沫，再加黄酒，用小火上煮至鸡肉熟透，加核桃仁、食盐后再煮几分钟，取出鸡肉切成长条状，将熟菜心放碗内，鸡肉条放上面，白参粉、味精入汤中搅匀后煮几分钟，倒入碗内即成。
用法：佐餐食用。
功效：益气温阳，养心安神，健脑益智。适用于伴有心慌，乏力的失眠患者。
【菠菜银耳汤】
组成：菠菜150克，银耳9克，食盐、香油各适量。
制法：将银耳用水发透，去蒂，洗净，放锅中，加水煮烂；菠菜入沸水中烫过，捞出，放入凉水中浸一下，再捞出，切段，然后放入银耳锅中，煮沸后离火，加食盐、香油调味即成。
用法：佐餐食用。
功效：滋阴养胃，清热泻火，生津健脑。适用于失眠。
【白糖牛奶】
组成：牛奶250毫升，白糖30克。
制法：将牛奶煮沸后，加白糖再煮片刻即可。
用法：每日睡前饮用，连用10～15日为1个疗程。
功效：益气养心安神。适用于失眠。
【龙眼酒】
组成：龙眼头250克，白酒1500毫升。
制法：将龙眼肉置容器中，加入白酒，密封，每日振摇数下，浸泡30日即成。
用法：每日2次，每次服25毫升。
功效：益心脾，补气血，安心神。适用于食欲缺乏、虚劳羸弱、惊悸失眠、怔忡健忘、脾胃虚弱等。
【桑葚龙眼酒】
组成：桑葚20克，龙眼肉20克，白酒500毫升。
制法：前2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日即成。
用法：每日3次，每次服20克。凡大便稀溏者忌服。
功效：滋阴养血。适用于心悸失眠、体弱少力、耳聋目眩等。
【养心安神酒】
组成：枸杞子45克，酸枣仁30克，五味子25克，香橼20克，何首乌18克，大枣15枚，白酒1000毫升。
制法：前6味共捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日后去药袋，过滤即成。
用法：每晚睡前服20～30毫升。
功效：养心和血，养肝安神。适用于失眠多梦，头晕目眩等。
【补骨脂酒】
组成：补骨脂60克。
制法：将补骨脂研为细末，备用。
用法：每次取药末6克用白酒调服，每日1次。
功效：温肾助阳，纳气止泻。适用于肝肾不足、失眠、虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
【黄精酒】
组成：黄精20克，白酒500毫升。
制法：黄精切片，入布袋，置容器中，加入白酒，浸泡30日即成。
用法：每日3次，每次服10毫升。
功效：益脾祛湿，乌发，润血燥。适用于急躁少眠等。
【补心酒】
组成：麦冬30克，生地黄22克，柏子仁15克，龙眼肉15克，当归15克，白茯苓15克，白酒2500毫升。
制法：将前6味切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日后去药袋，过滤即成。
用法：每日2次，每次服10～15毫升。
功效：滋阴安神。适用于心悸失眠、精神疲倦等。
【百益长寿酒】
组成：党参4.5克，生地黄4.5克，茯苓4.5克，白芍3克，白术3克，红曲3克，当归3克，川芎1.5克，木樨花25克，龙眼肉12克，白酒750毫升，冰糖75克。
制法：将前10味研碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡5日后过滤，加入冰糖即成。
用法：不拘时，随量服用。
功效：益气健脾，养心补血。适用于心脾两虚，气血不足之乏力少气、食少脘满、失眠、面色不华等。
【合欢皮酒】
组成：合欢皮100克，黄酒500毫升。
制法：将合欢皮研碎，置容器中，加入黄酒，密封，每日振摇1次，14日后开封，过滤即成。
用法：每日2次，每次服20毫升。
功效：安神健脑，止肿消痛。适用于神经衰弱、失眠头痛、跌打损伤、伤口痛等。
【橘饼芝麻核桃丸】
组成：橘饼3个，黑芝麻50克，核桃仁50克，桑叶50克。
制法：将橘饼、黑芝麻、核桃仁、桑叶切碎后，共捣烂如泥，制成每粒重9克的药丸。
用法：每次1～2丸，每日服2次。
功效：健胃、补血、润肺、养神。适用于失眠。
【莲子大枣炖兔肉】
组成：兔肉125克，莲子15克，大枣10枚，食盐适量。
制法：兔肉切小块，同莲子、大枣共入锅中，加水适量炖熟，加食盐调味即成。
用法：喝汤，吃兔肉，每日1剂，连用7～10日。
功效：补中益气，养血安神。适用于失眠。
【莲子百合炖鹅肉】
组成：鹅肉250克，莲子30克，百合30克，食盐、味精各适量。
制法：莲子、百合洗净，同切成小块的鹅肉共入锅中，加水适量煮至鹅肉熟透，用食盐、味精调味即可。
用法：吃肉喝汤，每日1剂，连用数日。
功效：养血益脾、补心安神。适用于失眠。
【五味子炖鲈鱼】
组成：鲈鱼1条，五味子15克，食盐、葱花、味精各适量。
制法：鲈鱼洗净去肠杂，同五味子共入砂锅中，加水及食盐适量，大火煮沸后再煮片刻，加入葱花、味精即成。
用法：佐餐食用，每日1次，连用1周。
功效：敛肺，滋肾，生津，安神。适用于失眠。
【人参当归炖猪心】
组成：人参60克，当归60克，猪心10个。
制法：将人参、当归洗净，切片，装入猪心中，加适量清水煮1小时即成。
用法：去药，猪心切片食用。
功效：补血活血，补脾益肺，生津止渴，安神益智。适用于失眠伴心悸多汗。
【黄芪白果蒸鸡】
组成：母鸡1只（约1000克），黄芪30克，白果6克，葱、生姜、食盐、胡椒粉、鲜汤、黄酒、味精各适量。
制法：将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后在沸水锅中烫片刻，取出用凉水洗净；葱切成段，生姜切成片，备用。将黄芪、白果洗净，用温水浸泡30分钟后，将黄芪、白果塞入鸡腹，然后将鸡放入盆中，加入鲜汤，放入葱段、生姜片、胡椒粉、黄酒，加盖盖严，上笼用大火蒸至鸡肉熟烂，拣出黄芪、葱段、生姜片，调入味精即成。
用法：佐餐食用。
功效：益气养血。适用于失眠。
摘自《家庭常用药膳制作》 范虹 主编
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