在厨房待得多了，火候就到了。
梅干菜肉薄饼
以前做饼吧，各种打补丁。好不容易折腾出来了吧，饼皮还特厚。要做出薄脆的口感，那是要靠运气凑的。
慢慢地，自然而然地，知道了做饼得用热水和面，松脆的口感靠它。也慢慢地，自然而然地，知道了醒面的重要性，醒透了才有韧劲儿，才可以擀得薄薄的。
前天开始做饼。诺一连三天早餐都要求吃饼，话说我做的饼味道已经相当可观。
诺外婆倒不以为然，嫌弃干菜饼太“硬朗”。
“不如包点肉包子吃吃吧。”
冬笋肉包
揉面的时候一个不小心，水加多了。于是不停地加面粉。很担心酵母的占比，怕发面失败。
阳光下，揉面盆盖了个平底锅醒面。没多久，面团就长个了。面团偏软，好在有手粉。包子分分钟包完。
待出锅，包子松软。
“加点雪菜就更好了。”
“明天再做呗。”
“明天包饺子吃吧！”
以前都直接买的饺子皮，担心擀不好皮子。不过也没关系啊，相信自己火候已经到了，总能操作好的。
包子馅用剩下的肉红烧了。
红烧肉
不用滤镜，色香味俱全。
所谓火候，就是做着做着全明了了。
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本文标题：火候
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