冬天里的烘山芋

冬天里的烘山芋

冬天了，冷冷的寒风吹来，突然特别想吃烘山芋。烘山芋又名烤红薯，烤地瓜。现在上海的街头，经过整治后，已经很少能看到它了。

我心心念念着，就跑到家乐福超市，门口有个电烤箱的摊位，专卖烤山芋。10元2个，立即买了解解馋。我还特地问了句是不是红心的，卖山芋的阿姨没有回答。回去一撕开，竟然是是黄色的心，就有些小失望。这种被上海阿姨妈妈称为“红心”山芋的品种，是做烘山芋的极品首选。烤熟后，内馅的颜色是偏深橘红色，香、甜、糯，水分足。吃一口，就是童年的感动。但是黄色的内馅，口感上就差一截，会比较干涩。

回忆起以前，一到冬天，就常会出现一个老头模样的大叔推着炉子，沿街叫卖着烘山芋。多数时候，他们会停留在某一个地方贩卖山芋，比如菜场门口，或者是弄堂口，也有可能是公共汽车站旁。

那个炉子，小时候据大人说是柏油桶改造而成的，上半截有个大洞，里面设计成架子，生山芋放进去，熟山芋拿出来。下半截有只小洞，放着木炭烘烤。

通常大叔会带着沾了灰的旧旧的厚棉布手套，时不时的伸进洞里，捣腾几下，然后把烤好的山芋一个个拿出来放在洞口的桶盖上，围成一圈。山芋的皮被烤得斑斑驳驳，有的皮鼓起了一个大包，有的成了棕黑或者焦黑色，远远的就能闻到它的香味，在寒冷的日子里，能把你肚里的馋虫都勾出来。

那个山芋刚出炉时很烫，即使裹着那个塑料袋，捧在手里也是会偶尔被烫到。慢慢剥开那层皱皱巴巴的皮，就能看到金黄色的内馅。一咬下去，软绵的芋芯好似在嘴里化成了甜甜的液体，一骨碌就钻进了胃里，满满的是甘甜和温暖。连那层焦皮粘着的部分，也不能错过而浪费掉，那才是山芋的精华。

记忆中的山芋是论斤卖的，小时候我就可以吃很大一个。初中时和好友放学后，偷偷跑去学校附近菜场口的烘山芋摊子上，用零花钱各自买了一斤多的山芋，手捧着山芋边走边吃，三下两下就把它吃完了，当时我们吃得津津有味，都忘了还有帅帅的男生骑车从我们身边路过时，应该保持的淑女形象。

大概烘山芋就是流心的汤婆子吧，就这么几口，能淌进心里，人就暖了，寒冷的冬天就这样被赶走了。

冬天里的烘山芋

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