山东人好客，讲礼仪，注重将酒文化和儒家传统结合起来，在你咋嘛嘴回味鲁菜的色香味时，他们已经沉浸在历史的沉淀中，施施然追忆齐鲁文化的浩瀚精深。
微山为历史名城济宁下属郡县，毗邻山东、河南、江苏和安徽四省通衢之地徐州，故而此地菜系花样繁杂，风格各异。传统的鲁菜、油腻的徽菜甚至精细的淮扬菜，浸透了微山湖的钟灵毓秀，融合了大运河的厚重情怀，在这片土地上神奇的融会贯通、自成一体。
一日之计在于晨，晨曦初露，舌尖上的微山便跳跃着从各个角落，欣欣然敲打着我们的味蕾和神经。北方的早餐五花八门、应有尽有，可以满足你整个春节不同口味的享受。尤为让我喜欢的是浓稠的“糁汤”，用牛大骨鸡架炖出来的高汤，配以鸡丝、麦仁、葱姜盐、胡椒粉、五香粉等，最后面粉勾芡，多道工序熬制，汤稠味浓、香白咸辣！冬日的早晨，宿醉裹着呵气成霜的寒气，一碗“糁汤”配两个鲜肉大包，瞬间酒气四散，浑身热气腾腾，一天的精气神满血回归。
辣子鸡和微山湖鱼是当地较为出名的两道主菜，尤以前者声名在外。和川味辣子鸡不同，微山辣子鸡无需油炸，更没有香浓四溢的花椒味，它通过煸炒黄豆酱，让酱香牢牢锁住土鸡肉质的鲜嫩，辅以微辣的青椒、脆口的土豆片，一道沁人心脾、美味可口的下酒菜便呈现在餐桌上。
微山小河鱼炒辣椒更是下酒必备神器，红油爆炒过的小鱼香辣有劲道，再卷上杂粮摊制的煎饼，这个时候你要做的只是张开大口，下一刻便唇齿生香，幸福感爆棚。
鲁菜，尤其是孔府菜是种文化，一张一合间吃的是华夏大义，一杯一盏里酌的是仁礼中庸。几千年的文化传承，让这片土地染化成幞头青衣，轻轻的摇着春秋羽扇，吟颂着之乎者也，步履轻盈的向我们走来。
微醺间，一幅历史的画卷徐徐展开，清风拂柳、皓月当空、对酒独饮、戏谑人生……
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