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晚饭吃饱了，守在电视机前看李易峰，可是芒果台太虐人，新内容只有十几分钟，前面好长时间广告和前情回顾，所以就用空档时间来聊聊四川人吃火锅有哪些必吃的菜，选出这些个菜也是凭我吃了二十多年正宗四川火锅的经验，姑且叫这几位为常委吧。
1.毛肚
这位就厉害了，可是常委中的委员长啊，不点毛肚就跟没吃这顿火锅似的。
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毛肚是四川人的叫法，也可以叫百叶，是牛的第三个胃（瓣胃）。如果自己在家做火锅，买回来的毛肚最好用清水多洗几次，因为怕不法商贩用甲醛等化学剂泡过。
2.鸭肠（鹅肠）
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这个排在第二，不多说了吧。好吃嘴吃的就是个鲜，滑，爽，脆！！！
3.鸭血
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四川人对鸭血的喜爱可不是吹的，火锅，串串，毛血旺都离不了鸭血，新鲜的鸭血在滚烫的红锅煮出来，入口真是妙啊！
4.耗儿鱼
耗儿鱼味道鲜，刺少，适合参加这种大型集体活动。
5.鸡爪
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这个必须有，是我最喜欢的，个人最喜欢的鸡爪吃法是火锅里面的鸡爪，比卤鸡爪、泡椒鸡爪都好吃，火锅里煮的鸡爪皮软软的（我们说耙耙的），火锅麻辣鲜香的味也煮进入了，捞起来，边吹边往嘴里送，先吃掌中那块，皮又耙又香，筋又韧又滑，一口下去，舌头和牙齿便欢快的忙起！高手是一口下去，不多会儿就只见骨头出来了，连关节处白色的脆骨都没了。
6.黄喉
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黄喉不是猪的咽喉部，而是猪或者牛的主动脉最粗的那部分。因为这部分血管弹性很强，血管壁厚，所以大家就好它这个嚼劲儿。
越写越饿，今天就写到这里吧，下次得先饱饱吃顿火锅再写。
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