有时候,家里买的大蒜会长芽,土豆放时间久了也会长芽,但是,土豆长芽是不能吃的,而大蒜长芽却能吃,这是为什么?因为大蒜发芽后具有抗氧化性,可以对我们的心脏产生保护作用。并且,大蒜长芽之后就变成了一种新蔬菜,就是蒜苗。大蒜变成蒜苗后,维生素C会上升,还有胡萝卜素和膳食纤维。像姜、洋葱、黄豆、绿豆等,它们发芽后,不仅没有毒性,反之营养价值还会提高,比方说,姜芽里面含有一种姜辣素,能起到消炎、杀菌以及抗癌的作用。
本文标题:大蒜长芽
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