【闲谈知味】
中国最早的西餐书，初拿到手便一口气读完。虽然许多菜式如今已不稀罕，然而其语言平实简易，读来相当轻快。
绒饼，初尝是牛奶的微甜，然后是蛋香，摘两片薄荷，淋一些蜂蜜，便是清爽的的一顿早餐。
鸡蛋三个，面粉适量，牛奶一斤
打三个鸡蛋，去黄用清
倒入一斤牛奶
加入小半勺盐
搅打均匀
搅打好后，倒入面粉中
调和搅拌，直至如图中的糊状
适量油入锅，小火
依次煎绒饼
记得翻面噢~
点缀两片薄荷，撒微糖
『墟食考』
原文
一斤牛奶，半小匙盐，三个鸡蛋，黄白分开，打好，加白面拌合成粥，要煎的时候，加蛋白调好。
造洋饭书
中国第一本西餐食谱。作者不详，版于清朝，十分有趣的一本书。
▶ 知其白专栏〖古时候的食物之 绒饼〗
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本文标题：「绒饼」中国最早的西餐食谱
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