烤排骨
前期准备：带骨肋排4根
排骨过水：加盐-葱-姜，温水去血沫
排骨放水里温热一下。不要大火。
（猪肉无异味，和甜、酸、鲜都很搭配）
取出排骨晾干
煮一煮干虾
做腌制排骨的酱：
剥洋葱皮切洋葱1个，切完放四颗蒜
切煮软化后的干虾，不要虾头
炒：加葵花籽油
放料：洋葱、蒜、虾，加盐小火炒，把洋葱的生味道炒掉，炒出甜味。
将晾干的排骨放入盆里，将炒好的料倒入，放甜辣椒粉，咖仁辣椒粉一点，披萨草一点，蕃茄酱，日本照烧酱油，红糖，酸角汁（酸角在水里揉烂，倒入水，不要酸角），盐，黑胡椒，放鸡汤，放海盐
烤190度，20分钟
沙拉
做酱：
切小番茄、切枇杷、牛油果
切干葱，部分切丝，
剁碎（干葱部分切碎，半颗蒜，半颗干虾）
放烤花生碎、薄荷叶撕碎
生菜、香菜
上述拌匀
撒点盐和胡椒。
小火：冷锅下油
剁碎（干葱部分切碎，半颗蒜，半颗干虾）
加盐，辣椒️切碎（美人椒)，上述炒香，加点水，加红糖点点，酸角汁，盐，照晒酱油一小勺，收汁成酱。
给青柠按摩，捏一颗柠檬汁，放点盐，糖
再加葵花油
油醋比是2:1或3:1
再加点酸柠汁。
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本文标题：云时节烤猪排
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