【爱心小岛·美食天地】‖ 红油金针菇

冬天来了，总想吃点香香辣辣的东西，好像只有无辣不欢才算是过冬天。

超市买的红油金针菇是下饭神器，只可惜，一个人一顿饭就可以吃完一罐儿，总是吃不够的感觉。那么，家庭DIY的红油金针菇是想吃多少就有多少，而且会更加好吃。

做法很简单啊，喜欢的赶紧收藏起来吧。

红油金针菇

主要食材：金针菇

香料油配料：小香葱，香菜，姜片，洋葱，八角，花椒，香叶，食用油，食盐

其他配料：辣椒粉，白芝麻，食盐，郫县豆瓣酱，蚝油，味极鲜，白胡椒粉，五香粉，食盐

1、金针菇去根，开水焯烫至熟，可以加入适量食盐去除异味。捞出后，用冷水冲洗一下，沥水备用。

2、辣椒粉中放入白芝麻和食盐，备用。

3、食用油烧热后，放入香料油所需配料，炸至配料微微变糊即可。这一步是让红油金针菇味道更好的关键。

4、将所有的香料油配料捞出，趁热加入一勺郫县豆瓣酱，稍稍搅拌一下。这是制作红油的关键。

5、将调制好的红油趁热浇在准备好的辣椒粉上，并搅拌均匀。至此，所需的红油料就做好了。

6、金针菇中放入蚝油、白胡椒粉、五香粉、味极鲜和适量食盐，搅拌均匀后，与调制好的红油料混合，再次搅拌均匀。红油金针菇就做好了。

7、将红油金针菇盛装在干净的玻璃容器中，以便保存，随吃随拿。

小贴士

红油金针菇做的好吃，其关键就在于香料油的准备以及郫县豆瓣酱的调味调色作用。

怎么样，简单吧，快试试吧。

在日本，金针菇也叫“增智菇”。金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸。金针菇具有降脂抑菌，改善记忆力，保护肝脏等很多功效。

冬天，金针菇更是餐桌上的必选项，特别是吃火锅时。

这款制作方便简单的红油金针菇，这香香辣辣的味道可以相伴度过寒冬啊！

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