磷是地球上最丰富的元素之一，以磷酸盐离子的形式，广泛存在于动植物性食物及生物体液中。磷也是人体含量较多的元素之一， 稍次于钙而列为第六位。磷和钙一样，是组成人体骨骼和牙齿的重要成分。正常人体内磷的含量约占成人体重的1 ％， 骨骼中含磷总量为600～900克，磷是软组织的重要组成部分，人体所有的细胞中都含有磷。约百分85%分布于骨骼，14%分布于软组织，1%分布于细胞外液、细胞内结构和细胞膜。
磷对人体的作用
磷构成骨骼、牙齿与钙同时构成骨骼和牙齿的重要成分，其中钙磷比例为2∶1。此外，磷还是软组织的重要组成部分。人体的所有细胞中都含磷。磷是DNA和RNA的组成成分，是传递遗传信息和控制机体细胞正常代谢的重要物质，同时参与体内的能量代谢、氨基酸代谢及蛋白质和磷脂的形成。
磷的需求量
磷的需要量食物中磷的来源广泛，不易引起缺乏。1 岁以下婴儿，只要能按正常需求喂养，钙和维生素D 就能满足要求，磷也能满足要求。1 岁以上幼儿乃至成人，由于摄食食物种类广泛，磷的来源不成问题。有些国家规定：婴儿按钙／磷为1.5∶1供磷，1 岁以上则按1∶1供磷。一般成人对磷的需求每日为1.2 克，重体力劳动者1.5克，儿童为1～1.5克，孕妇和哺乳期妇女为2 克。
磷的食物来源
作为细胞膜、植物细胞细胞壁的结构及可溶细胞蛋白的重要组成，实际上我们所食用的所有食品均含有一定量的磷，在三类主要的膳食来源中均发现磷，主要以磷酸盐形式存在：含有天然磷的食物，用磷酸盐加工的食物以及含磷的膳食补充剂，由于所有的动植物组织中均含有磷，因此在正常健康人中磷缺乏极为罕见。动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的。瘦肉、蛋、奶和动物的肝、肾含量都很高。海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果、粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率较低。
磷在体内的分布无所不在，并对所有的细胞过程至关重要，近年来的证据提示，在美国人群中，随着方便食品和加工食品摄入量的增加，磷的消费量呈增加的趋势，高磷摄入可能导致肾结石发病和慢性肾衰竭的上升，以及青春发育期骨质增长达不到最佳状态，这可能增加老年时骨折的危险性，高磷摄入量在这些肾脏和骨骼疾病中的作用值得进一步研究。
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