您是否发现，同样的菜，饭店做出来的就是比家里好吃？其实单是酱油就有很大不同！
原来啊，饭店的酱油是动过“手脚”的，把原本普通的生抽变成了调味酱油。究竟是怎么做的呢？快来学习下吧~
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紫苏酱油
天气热的时候，很多人喜欢吃凉拌菜。紫苏酱油就是凉拌菜的绝配。有了它，凉拌菜瞬间变得爽口开胃。
食材：生抽500毫升，紫菜叶20片，大蒜20瓣。
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取新鲜紫苏叶洗净，吸干水分
注意：一定要用厨房纸完全吸干叶片表面的水分。如果有水，紫苏酱油很容易变质。
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紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片
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将紫苏和大蒜放入玻璃密封盒
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倒入生抽，没过食材
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盖上盖，放入冰箱冷藏24小时
紫苏酱油就做好了。用紫苏酱油来拌凉拌菜最美味了。
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蒸鱼豉油
平时吃清蒸鱼的时候都会去超市买蒸鱼豉油，其实它自己在家完全可以调配出来。味道鲜甜的蒸鱼豉油，让清蒸鱼瞬间品质提升。
食材：生抽500毫升，清水250毫升，白糖100克。
将生抽、清水和白糖放入锅中烧开，蒸鱼豉油就做好了。
用它搭配清蒸鱼或是白灼海鲜都是非常完美的。
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复制酱油
复制酱油是川菜里的“灵魂配料”。
食材：生抽500毫升，清水60毫升，小葱2根，生姜4片，八角1个，香叶2片，陈皮1块，草果2个，冰糖100克，红糖50克。
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将生抽和水倒入锅中大火煮开
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香料放入锅中，小火熬10分钟
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10分钟后，放入冰糖和红糖
冰糖可以增味提鲜，红糖可使酱油更加浓稠，味道更加浓郁。
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小火熬煮，酱油只剩2/3时关火
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用滤网过滤掉所有的料渣
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待凉透后放入冰箱冷藏保存
喜欢吃川菜的朋友一定要试试~
3款酱油，分别搭配不同的菜肴
激发美味，留住极致的味蕾体验
赶紧学起来吧~
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