前几日还在感叹秋日的美景，而今天已经立冬了。
古人云：“东者，天地闭藏，水冰地坼。”
立冬意味着冬季的开始。
记忆中的立冬，总是和饺子分不开，
就如同大年初一始终和团圆饭形影不离一样。
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****为什么立冬要吃饺子****
很多地方在立冬这一天一定要来一盘饺子吃。因为传说中古人们是为了御寒才发明了饺子。
神医张仲景心系百姓，体察疾苦，在饺子馅中加羊肉、辣椒等温热食材给贫苦人民食用，以驱寒、防止耳朵冻坏，让很多人免受寒冻之苦。华夏一族将这份对他人的细腻关怀和善心流传至今，也将吃饺子的传统传承给了后辈。
也有人说饺子源于“交子之时”，立冬是秋冬之交，故要吃饺子。
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其实不管什么节日，吃饺子就对了，因为饺子对于很多人来说代表着家和回忆的味道，薄薄的面皮儿摊在手心里，将搅拌好的肉馅儿放在中间，两手相握，虎口一合，一个漂亮的饺子就做好了。自己家里做的饺子皮总是更薄，馅儿更有味，一个个腆着又大又白肚皮的小家伙，包裹着的都是对亲人最贴心的关怀，这是在外面尝不到的。
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今天小编就带大家来一起包饺子，一家人围坐在一起边说边笑，不一会饺子就包了许多啦！
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教你包三鲜水饺
用料：
肉馅、韭菜、干香菇、木耳、虾米
葱、姜、鸡蛋、面粉、花生油
生抽、盐（所有用料可按照自己的喜好放入）
步骤（1）
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肉馅加生抽、葱末、姜末、盐搅拌均匀，
加入一个鸡蛋清，朝一个方向打匀后备用。
步骤（2）
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干香菇、木耳、虾米提前泡发好。
步骤（3）
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将泡好的干香菇、木耳、香米分别切碎末。
步骤（4）
热锅后倒入炒菜量的花生油，放入三四片姜，
油热后关火，拿出姜片，把油放凉备用。
步骤（5）
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韭菜洗净甩干，切成非常细的段。
把韭菜末、香菇末、木耳末和虾末
加入凉油中搅拌均匀，
然后加入肉馅和适量的盐搅拌均匀。
步骤（6）
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放到盆里备用，
三鲜肉馅准备好啦，
可以放到冰箱冷藏。
步骤（7）
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面粉里加水搅拌到没有干粉，
活成面团后盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤（8）
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揉面团至光滑，醒10分钟。
步骤（9）
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取一块面团搓成长条后揪成差不多的小面团，
用手团圆后，压扁擀成饺子皮。
步骤（10）
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开始包饺子啦！饺子皮放在手中，
中间放上一勺肉馅，
双手合十将饺子皮捏住即可。
步骤（11）
水煮开后放入水饺，搅拌后盖盖子，
开锅后倒入半碗水，再开在倒水，
重复两次后，第三次开后就可以出锅了，
大约5-6分钟。
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热腾腾的饺子出锅后，倒上一小碟醋，
饺子的肉香加上醋的香醇，
简直美味极了。
看完之后有没有怀念妈妈包的饺子了呢？
赶快自己动手试一试吧！
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