美好食光

文章系原创首发，文责自负，本文参与书香澜梦第131期“食”专题活动。

我一直觉得，我是一个很重口腹之欲的人，能够满足口腹，我觉得是人生最大的满足。

这所有的根源，大概是因为小时候人多，吃饭比较香吧，觉得很多东西，吃起来，都美味无比。

小时候，妈妈炼猪油，猪油炼出来之后的猪油渣，一般都是去沾酱油，作为下饭的菜，直到有一次，我和奶奶去了二伯家里，二伯母也刚好炼了油，热热的猪油渣上面洒了一层白糖，端给我们吃，那真的是我吃过的最美好的东西，难怪现在人们总是很喜欢糖油混合物，猪油渣带着油香，加上甜味的加持，一点都不腻，一大盘的猪油渣，一下子就被我们几个小孩子分完了，真的到现在都很怀念那个味道，现在生活条件好了，猪油渣都扔掉了，但是记忆中那盘洒了白糖的猪油渣，香味却弥漫了整个童年。

村口有一个卖鱼的阿叔，卖鳝鱼卖得很好，其他鱼也有，妈妈去买鱼的时候偶尔看见了旁边一盆子的鳝鱼骨头，问道那个怎么卖，阿叔摆摆手，说送你了。妈妈将鳝鱼骨带回了家，鳝鱼骨头上面还带着一点点肉，平时鳝鱼贵得很，很少买，但是鳝鱼骨却可以免费获得，妈妈切了一些萝卜干，跟鳝鱼骨一起煮。萝卜干的清甜，跟鳝鱼骨的鱼肉香味混合在一起，真的让我们很馋，虽然骨头上没有什么肉，但是我们依旧嗦得很香，鳝鱼汤泡饭，更是让人食欲大开，此后很长的一段时间，鳝鱼骨成为饭桌上一道难得的菜肴，只要我们看到一个盖盖的小锅，我们就要问，是不是鳝鱼骨，妈妈在那个最艰苦的年代，给了我们她能给的最好的生活。

夏天到了，笋开始成为应季的蔬菜，家里面最经常做的，就是笋焖鸭肉，家里人多，但是鸭肉又不可能买那么多，往往就是买一个下庄，剁小块一点，保证鸭肉多一点，然后放在笋块里面焖，加点酱油，焖完的笋，油亮油亮的，吸满了鸭肉的肉香，好吃，但是我们更喜欢鸭肉，虽然小块，但是却与笋一起成就了一道经典的名菜，小时候不懂，但是长大后总是在想，到底是谁发明的食材之间的搭配，真的太神奇了，在我们这里，笋焖鸭，猪尾巴焖黄豆，下点萝卜干，酸梅鸭，酸梅鱼，咸菜猪肚……很多食材之间的搭配总是格外异想天开，但是搭配在一起的结果却格外的好。

妈妈最拿手的一道菜，叫做姜爆鸡，好多人都好奇，听过姜爆鸭，没有听过姜爆鸡，但是妈妈做的姜爆鸡的味道真的很好，将姜切丝，放在锅中煸得焦焦的，再下入鸡肉，煎一下表皮，下点酱油和水一起焖，等到水分差不多的时候直接出国，鸡肉带着姜丝的辣辣的味道，很嫩，表皮却很有嚼劲，一点都不油腻，汤上面浮着一层薄薄的鸡油，下面是焖干的酱油，搅一搅，将珍贵的汤放到饭上面，拌一拌，香得很呢！

……

记忆当中有很多很多美味的菜肴，现在想起来依旧垂涎三尺，家里小孩多，每一道美味的菜肴，都在这种人多的氛围中变得更加香气四溢，美好的食光，回想起来，真的会让人嘴角带笑。