天天做饭也算件麻烦事儿，本来做手赶面、擦尖、剔尖、米饭等家常便饭也行。只是，好久没吃饺子了，中午就做茄子、韭菜、鸡蛋馅饺子好了。
和好面，洗完菜，就把一颗圆茄子削皮，切成小方丁，然后切韭菜、香菜、打好鸡蛋，准备好香油、盐、胡椒粉就打算拌馅了，但，脑子一抽筋，感觉茄子容易出水，包饺子肯定不好包，于是，把茄子丁放到炒瓢里开煤气点火干煸一下……哈哈，没想到，一大碗茄子就剩小半碗了，析出了好多汁。篦掉汁，把茄子丁、韭菜、香菜、葱、生姜、香油、胡椒粉放到一起搅拌均匀。这时更致命又一脑抽筋，鸡蛋没炒就直接放到馅料里了。
馅料越搅拌越析出的汁越多，还没加盐就出来这么多汁水，怎么包饺子呢？三次脑抽筋，放上了些面粉……满满都是泪了，一盆面糊糊了。
唉！饺子是吃不成了，就把醒好面做成手赶面条吃了。
母亲说过，父亲跟她刚结婚那阵，有一年，父亲休假在家，母亲上班走前，把面和馅准备好，让父亲包好饺子，等中午一起吃饺子好了。
父亲是极不善于做饭的，后来我跟着父亲在他工作外地上学那七年，算是领教深刻了。什么叫不上名堂饭菜，什么叫难吃饭都吃过了。
回到正题。
母亲下班回来，根本不会包饺子的父亲已经把面和馅全揉一块了，正用铁鏊子烙焙饼子了。母亲又好笑又气人的，只好跟父亲一起吃了顿不知叫什么的饭。
父亲也不是什么饭都做不好的，父亲包的包子是我们家最漂亮的了，十八折的包子不亚于那些经常做饭的大厨。
晚上，我只好把中午所谓馅，又拌了些面粉，得益父亲的真传，用电饼铛烙成茄子菜饼。平生第一次吃这样的菜饼，虽然卖相不好，是黑黢黢又黏糊的饼，不过还味道不错的，蘸着中午剩的西红柿酱，吃的还是直吧嗒嘴……
做饭不能过于标新立异，没有好好学习技艺，就是瞎折腾了。
做人如做饭，人的一生最经受不起瞎折腾的，还是按部就班，一步一个脚印才好。
（微信笔记2019/06/17晚）
晚上茄子馅的菜饼
中午的手赶面（斜旗旗）
以前韭菜菠菜鸡蛋馅饺子
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