空腹食之为食物，患者食之为药物
中国自古便有“药食同源”之说，认为食物即药物，它们之间没有本质的区别。我们吃的很多东西“空腹食之为食物，患者食之为药物。”晋·傅玄《口铭》语：“病从口入，祸从口出。”也有相似的道理。但凡注重日常饮食的人，除了遭受意外事故，多半健康而长寿，调理身体，好的饮食习惯也会事半功倍。
源头健康才会真的健康
人体摄入的食物在消化道内被加工处理分解成小分子物质后进入体内，然后被人体吸收。这些小分子就能转化为营养，能量。同样是吃进体内，有机食品与一般食品却是不一样的效果。最大的地方是细胞结构不一样，营养不一样。
品质不一样
细胞结构决定了蔬菜的品质，我们买回家里的萝卜一不注意就烂了，而且臭味很难闻，因为菜里只有一个氮素，其他都是水。普通的蔬菜没有味道，不加鸡精、不加味精，就味同嚼蜡。但是有机即使清炒也能够吃到菜本身的味道，有机菜买回家看似没精神，但不会烂，在水里一泡又精神了。
营养不一样（ 1：1900个西红柿）
普通的蔬菜种植都会施加大量的化肥，但是却忽略了人工提炼的营养素与土壤之中的营养素是不一样的。为什么我们现在吃得越来越多反而身体越来越不好呢？因为我们吃的食物已经不是根本意义上的食物了。
1943年，一个苹果里的含铁量可以满足我们一日50%的需求。
现在我们要吃24个苹果才能相当与那时候吃一个苹果的含铁量。
换成西红柿的话要吃1900个西红柿才相当于当年一个西红柿的含铁量。
这就如同一个有机西瓜2斤重我们卖10元，如果我用膨大剂把它弄成一个五斤重的西瓜也卖10元，大家愿意买小西瓜还是大西瓜的问题。
要注意的不仅仅只有蔬菜
如果蔬菜的农残量是1的话，蛋奶的农残量就是5，肉类的农残量为15，因为生物有富集现象，我们对肉类的把控远比蔬菜复杂得多，我们每个人都是一个小宇宙，身上所有的营养素全来自于地球。首先是肥沃的土壤把所有的营养素全部释放出来，然后我们种下去的作物通过一个完整的生长周期将土壤中的营养素全部吸收，人（动物）通过吃植物把营养素吃进身体里。所以一条安全的鱼，一斤安全的肉，我们现在也很难吃到。
有机带给我们的不仅仅是一种品质，还有对健康的重视，吃得健康，我们才活得精神。
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