食记-牛肉面

7点55分的隆中路和8点的截然不同。前一秒还车水马龙，人声鼎沸，后一秒便安静冷清。

穿过一条马路，一条老巷子里，有一家老字号面馆。面馆不大，老旧的桌椅板凳，十分简陋，只有一厅，摆五张四人桌便显得拥挤。

老板中年，中等个子，略胖。他几乎每天站在门口主持下面、打汤、收银的工作。大门口便是灶台，灶台上摆放着几口已压好肉的锅和许多调制好汤料的面碗。大锅里常年不变的有压制好了的牛肉、肥肠和榨菜肉丝。

他家的面充满了浓浓的宜昌口味。牛肉更是味料均足，一小块一小块均烧汁入味，不老不嫩，恰到好处。他家的牛肉并无特别之处，但总体口感还是上乘。

面汤里充满了厚重的红油和油辣子，撒上香葱、榨菜末、绵软的黄豆粒，配上老板自家腌制的土辣椒，一碗面入口咸、香、辛辣。让你瞬间冒出汗来，却唇齿留香。

食记-牛肉面

宜昌的口味偏四川。虽没有那么麻辣，但这家面馆的辣椒油也是有过之而无不及。

店子里常备着大碗的酸豆角、水盐菜、和腌土辣椒供食客调味。腌土辣椒是店里口口相传的招牌，通常一上午会用掉一大桶腌土辣椒。很多食客非常喜爱这口腌菜，老板选用当地尖头青椒腌制，口味非常咸辣脆爽，一口便让你辣出汗来。时常看到人专门向老板讨要一些打包带走。

食记-牛肉面

这家面馆常年门庭若市，门口仅有的空处都支满了木桌椅，有时人太多，见许多人都端着碗站在门口吃。口味可见一斑。实属地道的＂苍蝇＂馆子。

宜昌最常吃的面叫小面，不同于龙须，热干面。像是在其他城市少有看到。面比龙须略宽，本地叫作碱水面。一般面煮的时短，稍硬，留有一点嚼劲。

面汤是老板特制的红油兑上一两勺牛肉汤，加入煮面的滚水面汤，汤面上立刻飘浮起香葱碎末，夹杂着油酱香气，立马让你口味大开，灵魂瞬间被一碗香气扑鼻的牛肉面带走。

宜昌人吃早餐俗称＂过早＂，小面占了宜昌人早餐的大半壁江山，如果选择出门过早，街边看到的大多数是各种面馆，小面和热干面应该名列前茅，各种口碑特色也数不胜数。豆浆油条包子店子也有，但人气总是像是差点，不像小面一样经久不衰，永远像是宜昌人过早的心头肉。

牛肉面属于过早比较奢侈的了，卖价几乎是小面的三倍以上，再配上一瓶黑豆乳，就是一份华丽丽的地地道道的元气早餐。

当清晨你与一碗牛肉面相遇，它立刻会点燃了你的味蕾，一碗面下肚，配上口味略淡的豆乳加以平衡，瞬间温暖满足。

如是晴朗天气，深呼吸一口公园的清新空气，心情立马充满了活力。

美好的一天开始了。