痴迷六堡茶，想知其然，又想知其所以然，最近一个时期，一个人躲在书房，连续品饮六堡茶，书桌变成了茶台，一边喝，一边试图寻找那些让身体更舒服的六堡茶的生产规律。
我把六堡茶分为了四组：
第一组：05年前后各茶厂、各茶种、各工艺的十二款茶。因为这个时期制茶工艺流程、茶品拼配技术都发生了很多变化，各个厂家逐步形成了自己的制茶风格。不同工艺特点、不同拼配风格的六堡茶陈化十年后的变化结果非常重要。
第二组：九十年代的二十款六堡茶，包括大筐，中筐、小篓，砖、饼、坨。九十年代，制茶技术非常稳定，也非常成熟，茶叶拼配也相对稳定，不同的是二十年后茶叶的陈化效果。
第三组：若干款2015年后各茶厂生产的茶；主要是传统工艺与现代工艺、核心茶区与其它茶区、传统大厂与新兴茶企之间形成的各自风格特征。
第四组：五十年代到八十年代中期生产的六堡茶。这个时期茶的特点是原料脉络清晰，工艺流程单一，特点明显，不同的主要是不同传统茶区原料的年代特征。
品鉴结果，仍然一头雾水。已约请几位重量级的历史人物聚首，重温历史，厘清未来。
六堡茶的知其然
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