抚慰心灵的夏日解药
民间流传着许多关于姜的谚语，比如“早吃三片姜，赛过人参汤”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“男人不可一日无姜”等等。可见，姜实在是个好东西。生姜是每家每户必不可少的调味品，也是可以治百病的药用食材。
经过一个冬天、一个春天，人体内积聚的病气会很多。夏天吃姜，有排汗降温、兴奋提神等作用，可以缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃、增进食欲的作用。
平时我们在菜场里看到的都是最普通的生姜，甚至是用硫黄熏过的生姜。所以挑选的时候一定要擦亮你的“火眼金睛”。一用眼看，正常生姜的颜色是淡黄色的，表面粗糙干燥；二用手捏，肉质坚挺，不酥软；三用鼻闻，正常的生姜带有淡淡的辛辣味，而不是索然无味。
我微店里的销量冠军，竟然就是红糖姜枣膏。好多回头客每年都坚持买坚持喝，毕竟自己在家熬膏不但麻烦，而且一次熬很多储存也是问题，买一罐喝上一个月正好。
有一句俗语是这么说的：“现在不养生，老了养医生。”夏天，坚持每天早上喝一杯红糖姜枣茶，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒。其他季节喝，效果也是棒棒哒。关键，还是得坚持喝哟。
NOTE
1. 因为没有添加任何添加剂和防腐剂，所以不开盖放冰箱冷藏的保质期为一个月左右。
2. 开盖后，尽量要每天坚持吃，一是为了保证养生效果，二是尽量要早些吃完以免影响质量。
3. 每天清晨或上午，干净的勺子挖1～2 勺红糖姜枣膏，用开水冲泡，记得把里面的生姜末和红枣粒一起吃下去哦。切记，下午和晚上不能喝哦。早吃姜，补药汤；午吃姜，痨病找；晚吃姜，见阎王。
4. 女生如遇痛经或是月经量少的，可以继续喝。一般经期还是不建议喝的。
5. 女生坐月子期间是可以喝的，红糖姜枣膏可以帮助排恶露、补气血。
红糖姜枣膏
参考分量：6~9 人份
制作时间：90 分钟
难易程度：★★☆☆☆
用料Ingredients
四川小黄姜／ 500 克
新疆和田大枣／ 250 克
调料Seasoning
广西古法红糖／ 500 克
做法Steps
1. 把小黄姜洗净，用小刀刮去脏的皮，切成大块。
2. 清水冲洗红枣，用剪刀把红枣去核，剪成小粒。
3. 把小黄姜和红枣放入破壁机中打碎后，加入适量的纯净水，大火煮沸小火熬煮，过程中需要不断地搅拌，以防糊底。等水分蒸发的时候，再加入红糖，待红糖融化就能收膏了。
4. 用质量上乘的带盖玻璃罐，先将玻璃罐用100℃的沸水滚烫消毒，然后自然沥干。趁红糖姜枣膏还是热的时候装瓶，盖紧瓶盖倒放形成真空。装瓶的时候一定要小心，大热天的以免烫伤。
- END -
《好好吃饭好好爱》
(秋叶大叔、萧秋水、剽悍一只猫、战隼举筷推荐，从厨房小白的金融小资女到美食大V、餐厅老板、CCTV《回家做饭》嘉宾，她就是厨房里的人生赢家）
网友评论