黄瓜还在凉拌，或炒鸡蛋么，今天分享一个清脆的炒黄瓜的做法，简单易做，营养不流失。
1、备料：黄瓜1根，大蒜1瓣，干辣椒6个，花椒少许，食用油适量，盐适量，生抽半勺，香醋半勺，白砂糖半勺，蚝油少许；
，2、干辣椒 切段，大蒜拍碎切末备用；
3、黄瓜洗净，对半切成4条，剔除瓜瓤；
4、黄瓜切小段，放入碗中，放入大蒜末，少量盐抓匀，腌制几分钟，腌好后倒掉多余的水分；
5、起锅烧热，倒入适量油，放入花椒、干辣椒爆香后，加入半勺生抽，半勺香醋，半勺白砂糖，蚝油少许，炒匀；
6、放入腌过的黄瓜，大火快炒30秒左右即可，关火装盘。 这样炒出来的黄瓜酸甜爽口，清脆，又很好的保留了黄瓜里的维C。
Tips: 瓜瓤易出水，炒的时候容易影响口感，所以给剔掉。
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本文标题：清脆爽口的炒黄瓜
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