你们听过“早上皮包水，晚上水包皮”这句话吗？“早上皮包水”的意思就是把美味的早茶吃进肚皮里，开始一天的生活；“晚上水包皮”的意思是去澡堂子洗个澡，把身体泡在热水里，洗去一天的疲劳。今天我要给你们讲的是“皮包水”——泰州的早茶。
早上，我们来到古月楼吃了美味的早茶后，就去参观早茶博物馆，了解泰州早茶文化。
走进博物馆大门，迎接我们的是是八个大字：“泰州早茶，如火如荼”。听老师说，吃早茶的习惯从清代就开始了，我看到一个沙盘一样的模型，上面的人就是清朝打扮，有用船从外地运货来的商人，有带着孩子的老人，还有谈生意的人，他们都要去吃早茶，果真是如火如荼啊！
再往里走，我看见了两个铜人——一个站着，看向另一个坐的人手里的稻子，他们的桌子上放着鱼汤面、干丝、包子、茶水……一边吃着早茶一边谈着生意，真是惬意啊！我想起了刚刚我吃的早茶，我最喜欢的是豆沙包，咬开薄薄的面皮，就能吃到里面甜滋滋的豆沙馅，这豆沙馅儿甜而不腻，好吃极了，我三两口就把包子吃了，意犹未尽，把妈妈的那一份都吃了！
我们还看了厨师们包包子的过程。首先将面和好，再将这些和好的大面团分成一小份一小份的，再用擀面杖擀成圆形的皮，中间还有点凸起，接着在面皮里放入豆沙或者其他的馅，厨师的手灵活地一转一捏，就做成了一个漂亮的包子，再放进蒸笼蒸熟，就可以吃到热腾腾的包子啦！
做干丝也要很多道工序。首先将豆干切成一片片的，再将这些片垒在一起切成丝状。干丝里的姜丝细得要能穿过针孔。鱼汤面的做法就简单些了，用做面的机器把面团压成面条，再放入鳝鱼骨头熬成的汤里煮熟，虽然做法很简单，但是吃起来就是好吃，让人赞不绝口。
听到这里你们是不是已经垂涎三尺了呢？赶快来泰州品尝泰州早茶吧！
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