粤菜即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，在国内外都享有盛誉。粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜组成，以广州菜作为代表。
食物不分高低贵贱
每一种食物都能创造独特
吃粤菜
放心做自己
一菜一味
总有一道适合你
鲜虾云吞面
今儿做的云吞肉多，馅多，虾肉多，好心情从一碗热腾腾的早餐开始~
图文｜大大小小爱妈妈
食材用量
排骨汤 一锅云吞皮15张
鲜虾 15只瘦肉 一小碗
娃娃菜适量 生抽 一勺
青豆一把料酒小勺
紫菜一小块 鸡蛋 1个
葱、姜、盐适量
蚝油、鸡精适量
烹饪步骤
步骤 1
鲜虾，放冰箱冻一冻，剥皮，瘦肉剁成泥，超市买的云吞皮；
步骤 2
用牙签去除虾线；
步骤 3
虾用姜，料酒，盐，生抽，蚝油，鸡粉，捏一捏，腌制十五分钟；
步骤 4
剁成泥的肉泥加入少量剁碎的虾肉，鸡蛋，葱花，姜末，蚝油，老抽，生抽，盐，一点生粉，料酒，顺时针搅拌出筋；
步骤 5
成这样的肉糜；
步骤 6
云吞皮放肉糜一点点，虾一小只，如果虾太大，可以切小点；
步骤 7
对折；
步骤 8
虎口一握；
步骤 9
完成，盘子撒点面粉，我没撒，隔天都黏住了；
步骤 10
娃娃菜心洗干净，葱洗干净，青豆洗干净；
步骤 11
水开，煮面条，放盐和油，煮熟了捞起，碗里加点冬菜和盐，加排骨高汤；
步骤 12
重新装水，水开了云吞放入，煮开，加一碗冷水，放入青豆，再煮开，馄饨透明就OK了，捞起，青菜下锅煮熟，还有紫菜煮下，摆盘。
小贴士
馄饨皮容易破，馅别包的太多。
砂锅腊肠煲仔饭
煲仔饭源于两广一带，也称瓦煲饭，就是做饭的容器是砂锅之类的煲。所有食材鲜香都藏在里头，每一口都藏着食物的秘密。
图文｜心在乌云上2013
食材用量
大米250克 腊肠2根
腊鸡腿半个 小青菜1小把
鸡蛋1个 蒸鱼豉油2大勺
糖半勺 油适量
烹饪步骤
步骤 1
腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片；
步骤 2
砂锅先抹点油；
步骤 3
倒入提前浸泡好的大米；
步骤 4
加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀；
步骤 5
大火煮开后转小火；
步骤 6
等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿；
步骤 7
小青菜洗净后放入锅中焯下水；
步骤 8
等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可；
步骤 9
在焖饭的时候把酱汁调好（蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀）；
步骤 10
等要吃的时候开锅把酱汁淋上。
小贴士
米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。
广式萝卜糕
美味的萝卜糕，消食解热，还没到广东，可以先试试广东味哦！
图文｜炫色鸾树z
食材用量
萝卜400g粘米粉300g
小麦淀粉40g 腊肠50g
水300g 香菇数朵
花生1小把 虾皮30g
烹饪步骤
步骤 1
将萝卜擦丝，用盐腌制30分；
步骤 2
香菇泡发切碎，腊肠切丁，花生浸泡去皮；
步骤 3
将这几种配料用油煸炒至香；
步骤 4
这时关火，放入控干水分的萝卜丝，并翻拌均匀；
步骤 5
两种粉混合，加入清水调成糊状；
步骤 6
将粉糊倒入锅中翻拌均匀；
步骤 7
倒入模具中，模具四周抹油利于脱模；
步骤 8
隔水蒸40分钟左右，晾凉脱模，放入冰箱冷藏4小时，这样切块不易碎；
步骤 9
切厚片，用平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
小贴士
萝卜和何首乌不能一起吃:性寒滑；人参和萝卜不能一起吃:同食伤元气。
豉油白切鸡
图文｜孩妈妮妮
食材用量
鸡边腿 2个
香油 适量
盐 1克
大葱 1棵
香葱 适量
蒜 8瓣
生抽 1大勺
蒸鱼豉油 1小勺
白糖 2克
花椒 8粒
香叶 2皮
黄酒 1汤匙
烹饪步骤
步骤 1
鸡腿洗净，里外用盐抹一层腌20分钟；
步骤 2
葱切段、姜切片、蒜拍扁，另准备干辣椒一个、香叶2片、大料一个、花椒8粒。另备冰水一大盆；
步骤 3
一大锅水里放入葱段、姜片、蒜瓣和香料，煮开10分钟；
步骤 4
大火，把腌好的鸡腿放入锅内汆烫5秒钟；
步骤 5
迅速放入冰水中至凉；
步骤 6
再次用同样的方法把鸡腿放入开水锅内，汆烫5秒后放入冰水中，如此重复3次；
步骤 7
再次放入鸡腿加入黄酒，煮开后加盖继续煮10分钟；
步骤 8
关火接着焖半小时；
步骤 9
香葱、蒜切末；
步骤 10
准备一个小碗，放入切好的葱、蒜末，生抽、蒸鱼豉油、少量的白糖、香油，调成碗汁，喜欢吃辣的再加一勺辣油做成蘸料；
步骤 11
把鸡腿捞出放在冷开水中浸泡至完全冷却。捞出控干水分，然后鸡皮抹上香油；
步骤 12
然后鸡肉斩成适合的块放到盘子里，蘸料可以随鸡肉一起上桌或是浇在鸡肉上即可。
小贴士
用盐腌制鸡肉，可以使鸡肉的皮更加紧实劲道。
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