那些难忘的路边摊美食

美食不一定是那些装修高档的饭店酒楼，用精心挑选的新鲜食材，然后大厨掌勺，最后摆盘精致的食物。

相对来说，我更偏爱那些路边摊上的美食，没有那么复杂的烹饪过程，卖相也那么好看，但却保留了食物最原始最美妙的滋味。

上大学的时候，学校旁边有一条小街，街道不是很宽阔，但是林林总总的小店铺加起来有几百家。白天的时候，小街显得有些冷冷清清，只有匆匆忙忙上课的学生。可是一到晚上，那条小街异常热闹，来来往往都是人，路边也摆满了各种小摊，尤其是卖吃食的最多，离很远的地方都能闻到各种美食的香气。

那时候我和室友只要不是下雨天都会跑去逛一逛，吃一吃。我最爱的就是肉夹馍、瘦肉丸和煎饼果子这三样，每天连晚饭都不吃，就为它们留着肚子。为此还被室友嘲笑了，可是我不管，谁让这些对我诱惑太大，而我又是一个禁不住诱惑的人。

肉夹馍的老板是个胖乎乎的中年大叔，因为经常去吃，老板也就认识我了，每次去不用问就自发地给我做好肉夹馍，而我接过来在路边上就开吃，根本也不会去顾及什么形象。

肉夹馍顾名思义就是肉和馍馍。胖大叔家的肉夹馍，肉选用的是上好的猪肉，肥瘦均匀，串在一根竖起来的铁棒上烤，外焦里嫩。馍馍是那种圆形小饼，软硬适中。馍馍从中间分开，切碎的肉里放上一些碎生菜，撒上一点孜然粉，然后夹到馍馍里，好吃到流口水的肉夹馍就好了。咬上一口，满嘴肉香。

他家的肉夹馍在整条小街上是出了名的，每天晚上都有很多人排队，生意特别火爆。

卖瘦肉丸的老板跟我算是老乡，她家的瘦肉丸一晚上能卖出一百多碗。整条街上，就数她家的瘦肉丸味道最好，最香，而且量多。

她家的瘦肉丸有两种，猪肉和牛肉的。都是将肉打成泥状，然后和面粉按一定比例调配，再将肉面团用保鲜膜裹住。有人过来买的时候，老板娘熟练的将肉面团分成一个个小面块，放到沸腾的锅里煮熟，然后捞起盛放到碗里，再加上紫菜和小虾米的热汤，一碗热腾腾香喷喷的瘦肉丸就好了。

每个人口味不一样，老板娘还会根据客人的要求改变一下。喜欢酸的就放一些醋，喜欢辣的就放些辣椒等。我是个无辣不欢的人，每次都会要求老板娘多放一些辣椒，辣的自己不停喝水，一直说这样才够味，才爽。

如果说肉夹馍和瘦肉丸，我是拿来解馋的话，那么煎饼果子就是解馋加管饱的饭。

薄薄的一张杂粮煎饼，均匀涂抹一层鸡蛋，然后撒上两三种榨菜，放上几片生菜，奢侈一点的话，加个香肠，里脊肉或者鸡柳，最后放上两片脆饼，抹上一层酱，卷在一起就大功告成了。

一口下去，唇齿留香，简直让人欲罢不能。

虽然现在自己毕业有几年了，那条小街也因为拆迁不复存在，但那些让人无法忘记的路边摊美食依然记忆犹新，仿佛那香气还在鼻尖绕动。