陕西是一片古老而神奇的土地，历史悠久，文化底蕴浓郁，同样，陕西的美食也在中国人的食谱中占有一席之地。作为陕西人的作家贾平凹先生，自然也少不了对家乡美食的描写，今天，小编盘点了其中最让人嘴馋的五种西安食物，快来看看哪种是你的最爱吧！
凉皮
西安凉皮是西安的一种特色面食小吃，近几年又成为了网红美食，再次火遍全国，成为很多人去西安旅游都要打卡的一种美食。凉皮配肉夹馍可谓是西安的“标准套餐”。抛开这些头衔，凉皮本身口感劲道爽滑，味道鲜辣爽口，美味无比，比所谓的“网红美食”不知道高到哪里去了。
卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。
羊肉泡馍
羊肉泡馍可以说是陕西美食的“总代表”，一碗热气腾腾的羊肉汤，一张厚实金灿的大烙饼，自己亲手掰成一块块的馍丁，放入汤中。烙饼吸足了羊肉的汤汁，软烂入味，抿一口羊汤，咸鲜顺着口腔一直流入胃中，整个身体都暖烘烘的。冬天食用最佳，天寒地冻的时候来这么一碗泡馍，吃到满头大汗，让人心满意足。
一是体验手工艺之趣，二是会朋友谈艺文叙家常拉生意，馍掰如何，大、小、粗、细，足可见食者性情;烹饪师按其馍形，分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制，且以馍定汤，以汤调料，武火急煮，适时装碗。
钱钱肉
俗话说的好，天上龙肉，地上驴肉，足见驴肉的地位之高。至于为什么叫钱钱肉，大概是因为十分金贵的缘故吧。在这里，贾平凹所写的只是下品—驴腿肉，经小编考证，这道菜的上品正是大名鼎鼎的—驴鞭。怪不得说这道菜大补呢，不过味道就无从考证了，估计并不十分美味。
腊驴腿下酒之后，便鼻沁微汗，口内生津，故猜钱钱肉的正品不知何等仙品六味!钱钱肉正品据说更味美，且补虚壮阳，但却不是一般人所能吃到，因其价昂且要有地位才能买到。
浆水面
陕西以面食著称，浆水面亦是其中一绝。不过，浆水面在过去属于“下里巴人”的美食，爱的人离不开，恨的人受不了，和豆汁很相似，但应该比豆汁要美味。浆水面味道酸而辣，因其中绿色蔬菜较多，营养也比较均衡，而且还有去热消暑的作用，对高血压等疾病也有一定的疗效。
面条下锅，浆汇锅即可，面捞碗浇浆亦可，以口味而定，但绝少不了荤油、蒜苗。冬吃能取暖，夏吃能消暑。万不能再加醋，有醋则涩，切记。
甑糕
甑（zeng）糕是关中地区的传统风味小吃，使用糯米、红糖、红枣等材料在传统器具甑上蒸制而成。口感粘甜绵软，味道香甜醇厚，枣味浓郁，即可热吃，又可凉吃，风味独特。很多书籍和影视作品中都有对甑糕的描写，贾平凹笔下的更是一绝。
甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，和谐安心。
注：引用部分均选自贾平凹《陕西小吃小识录》
看完了陕西美食，有没有想去西安走一走的冲动呢？西安一直是旅游热点，只不过因为疫情的缘故我们只能呆在家里，等疫情结束后可得好好的吃一顿呢！
下期再见~
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