这段时间在家做饭的机会比较多，用锅比较频繁。今天忽然发现自己用的这口锅好想比以前更加亮了，不知道是不是之前做了开锅的关系。其实这个本来是个挺普通的锅，就是买电磁炉送的，因为说明上写了每次用完不要用洗碟精洗，所以我很听话地一直没有用洗碟精。原本银灰色的锅就这样慢慢用成了黑色。
大概是2月份的时候关注了一个美食博主，这个博主好像是饭店的大厨，几乎所有的视频都是在那种饭店后厨做的。我觉得还挺新鲜的，就多看了几期他的节目。然后刷到一期讲开锅的视频。刚好一直有了解到不粘锅的涂层在高温下会剥脱，这种物质是有毒的（我们这边好像已经用陶瓷替代了），但是铁锅如果做好了开锅其实会比不粘锅更加好用。
首先要了解到出厂锅不能直接用，上面有防锈的物质，有致癌的可能性，开锅后就不会有这样的风险。
其次，再开锅。网上有非常详细的视频。
最后平时用完锅尽量不要用洗碟精，费点神，洗洗抹布。
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本文标题：开锅
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