近年来，社会发展节奏逐渐加快，加工食品及快餐食品也随之盛行，肥胖症、糖尿病、心血管疾病、儿童成长异常等现代文明病发病率日渐升高。因此，如何调整生活饮食习惯以及调节身体健康状况，是我们需要注意的要事之一。
中国几千年前出现的《神农本草经》《食疗本草》等，已经将食物及医药融成一体，演化出药食同源文化。所谓药食同源，大致包含两个方面的意义：一是食物与药物同出一源，皆属于天然之品。食品本身也属于药物的一部分，用于治疗疾病的药材又可作为日常饮食的食材，且长期服用而无任何不良后果。二是中药和食品都是在中医理论指导下运用的。食品也和中药一样，也有四气、五味的不同，可以按照寒热温凉的不同，辨证食用。
中医认为，机体失健乃阴阳失调所致。食物之所以具有防治疾病作用，也不外是通过祛除病邪或补虚扶弱来调整脏腑气机阴阳失衡状态。人们都知道梨可以止咳，感冒咳嗽的患者，运用食疗将梨和冰糖炖服，可以止咳化痰。其实，这个方法只对风热感冒有用，受寒引起的感冒，服了则无效，甚至会拖延感冒咳嗽恢复的时日。因此，运用食疗、药膳的同时也要遵循中医理论。
在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于健康，若五味过偏，会引起疾病的发生。中医理论认为饮食与五行相对应，这就是五色与五味。五色是指青赤黄白黑，可以滋补肝心脾肺肾；五味即酸苦甘辛咸，可滋补肝心脾肺肾。青入肝，青色和酸味的食物如青菜、绿豆、乌梅、山萸肉、五味子对肝有保护作用；红入心，红色的食品具有活血化瘀、养心的功效，如山楂、红花、枸杞子、大枣、红心萝卜、番茄、猪心、牛肉、羊肉等；黄入脾，如南瓜、黄豆、玉米、小米等黄色食物就可以起到养脾的作用；白入肺，白色的萝卜可以化痰，而银耳、百合、藕、梨、荸荠也可以润肺养肺；黑入肾，如黑豆、黑芝麻、桑葚、木耳、香菇、黑米、黑鱼可补肾。巧用药膳，人体气血充足，五脏六腑功能健全，新陈代谢功能活跃，对自然界变化的应变能力就能增强，抵御外界致病因素的力量就更加强大。所以，我们重视食疗药膳滋补强身的饮食原则，就能吃出美味、吃出营养、吃出健康。
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