我的食物情结

不记得从哪里看来的这样一段话。

“美食是瘾。如果贪吃，那你的瘾只处于填充阶段，它填充你的成就感，因为你在事业爱情上满是失落。接着是馋嘴，那你的瘾开始处于染色阶段，它在定型你的性格。最后，愿意为一顿食物做出牺牲，跋山涉水，那你的瘾就处于最后阶段，腐蚀。因为它成为你的准则，它彻底腐蚀了大脑。”

我记得自己小的时候爱吃很多“奇怪”的东西。比如延续着姥姥姥爷东北人的习惯爱吃葱蘸酱，比如爱把肉松拌在粥里吃，再比如自家做的鱼我最爱吃的部位是鱼头，爱吃鱼头这个喜好延续至今，以至于每次看到鸡汤美文里说家里一有孩子，大人们就会把鱼肚子上最好的肉留给孩子，自己却吃不好吃的鱼头的时候都觉得世界观被颠覆。

那个时候，食物情结出于一种觅食的本能，疯长而不停歇的对于食物的痴迷和眷恋代表着小孩子对世界的基本认知---生下来就是为了吃好吃的。从这种本能中我窥探到自己以后呈指数增长的体重，以及永远以“本能”为借口来填充却永远填不满的胃。

后来吃过很多年的学校食堂。喜欢比较哪里的食堂饭菜好吃又量足，哪里的食堂难吃又贵。遇到一些新开的风味小吃的窗口，大家都会一拥而上。中学时甚至每天竖起耳朵等下课铃，铃声响起之后百米冲刺冲出教室跑去食堂排队。那个年龄的记忆，停留在早操之后的豆浆油条，以及晚自习之后唯一一个开着的食堂窗口的昏暗的灯光和香气四溢的一碗碗面或者一张张手抓饼。

再后来，开始自己做饭。从以填饱肚子为原则，到略微研究烹饪，能拿得出手几道好菜，也做得好几道面食，并不研究摆盘烤箱和精致点心，却喜欢花时间在厨房，买菜时思考菜谱，喜欢逛超市里的厨具餐具区，偶尔也看营养食谱讲究荤素营养搭配，或是买来红酒小酌。

直到与朋友出门聚餐，发现一向喜食清淡少油少盐的自己已经受不了一顿微辣的火锅，才意识到，这个时候的食物情结，已经关联着我自身的一种生活习惯和虽然年纪轻轻却已经形成的养生态度，为自己而下厨房，为自己手里出来的食物而陶醉。

旅行时，最喜欢的环节就是食物。

有时候跋山涉水只为找一家地道的餐厅，有时候路边摊也吃的津津有味，有时候在没什么特色食物的地方可以一袋吐司走遍一座城，有时候却将一趟行程中最大比例的钱花在食物上。这种时候什么穷游的理念早都抛之脑后，只有满足味蕾才能算真的体验到一个地方的生活。愿意在那么短短几天里海吃海喝尝遍天下，回家之后再清汤挂面白水煮菜一个星期以洗胃，听起来与养生哲学相悖，却是我最喜欢的行走在路上的方式。

回归最开始的那段话。

美食是瘾，我是一个已经处于腐蚀阶段的美食瘾重度患者，我愿意为了寻找食物而跋山涉水，也愿意享受食物之后付出惨痛的减肥代价，因为食物于我早已成为一种情结，不能割舍。