【茶味人生】单丛茶中的常胜将军

【茶味人生】单丛茶中的常胜将军

在历届的凤凰镇单丛茶评比活动中，花香型的特等奖基本上都是由"八仙单丛"包揽，所以说它是“凤凰单丛茶评比会上的常胜将军”，一点也不为过。

在茶叶香型、品种最多的单丛茶里面，要取得常胜将军的桂冠，必定有它的过人之处。

【茶味人生】单丛茶中的常胜将军

八仙，属于高香型，主要生化成分和香气物质种类丰富，成茶内质芝兰花香高锐浓郁，滋味醇爽，韵味明显，回甘力强。高海拔种植的茶品，更显品质优势。

为何都说凤凰的单丛品质最优呢？究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响，而与“山韵”无明显关系。

【茶味人生】单丛茶中的常胜将军

在单丛茶制作的师傅里面，林步高师傅就是属于单丛茶制作的一位“常胜将军”，他是迄今为止获得单丛茶制作评比奖项最多的人，大概是有60多个。在他的公司里，奖杯奖状证书琳琅满目。

精益求精的钻研精神、对传统工艺技术锲而不舍的追求，是林步高师傅取得成功的基石。他的每一个奖项都来之不易。据凤凰镇分管农业的领导介绍说，多年来，林步高的脚印遍布凤凰山的每个山头，在制茶过程中每一个环节他都亲力亲为，在实践中不断探索和总结，几十年潜心制茶，厚积薄发，才有今天如此的辉煌成就。

【茶味人生】单丛茶中的常胜将军

特别是茶品，一方面是适口为珍，另一方面是众口难调，懂茶与不懂茶的人，都有自己的评判标准，而要获得市场的认可，没有雄厚的实力是无法长期雄踞榜首的。

在潮州，因为喜欢喝茶的缘故，多年来转转兜兜，我个人还是比较喜欢林师傅的茶品，品质稳定、茶汤厚重有物，饮后喉咙舒爽顺畅，那兰花香气洒脱飘逸，芳香氤氲，令人陶醉，让人彷如进入仙境。

在单丛茶里面，八仙单丛实际上属于一种小众茶，同时也属于一款名符其实的高档茶。因为它的产量不是很多，所以在价格方面上是属于中高端的档次。

喜欢单丛茶的朋友们，欢迎大家有空来潮州凤凰山食茶，在神仙般的美景中喝着八仙的茶，聊一聊关于单丛茶的点点滴滴。凤凰单丛茶，亦能醉人何须酒，书能香我无需花。

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菲姐，一个有点小资，一个有点清傲，一个有点情怀的普通职业妇女。喜欢看书，喜欢喝茶，喜欢摄影，喜欢美食，喜欢烘焙，喜欢手工，喜欢锦衣，喜欢折腾，喜欢熬夜，喜欢看起来阳光干净又有才气的，不装模做样的男人，喜欢一切美好的东西。工作之余，喜欢做玩弄文字的游戏，仅此而已。

愿所有跟我一样喜欢看字、写字的女人都是快乐的；愿所有悲悲戚戚的情节故事都是臆造杜撰出来的；愿一个个文字可以把我们内心中的忧伤都驱散；愿我们历经颠簸依然相信世间的温善与美好。

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