从前的时光慢，慢的可以好好吃完一碗酸辣适中的粉
做粉的人慢吞吞不偷工减料
吃粉的人慢慢等很心满意足
那里面
有手工蒸出的粉，又薄又宽亮晶晶
有历时一个星期泡出的白菜，萝卜或是豇豆酸菜，酸爽可口口齿生津
有滚烫的菜油浇过的辣椒，那样的辣可以让你在夏日严冬激出一身汗
有新鲜的花椒和明亮的菜油结合而成的花椒油，一滴就让整碗粉锦上添花
有刚扯下来的野葱野折耳根，蕴藏着山里的野性与纯正
有腌制了一个月的酸辣，热辣红火
有炸得嘎嘣脆的黄豆米，越嚼越起劲
有黄豆酱油便宜的盐梅花味精
有最日常的市井味，味味分明又相互交融
有家人的手艺，有我的期待贪婪和享受
和十几年的思念和寻求
如今，再难有这样的体验，也再难和家人聚首
看到人来人往，一碗碗被迅速加工的粉端到一个个人的手中，觉得难过起来
寒冬腊月，一碗酸辣适中的粉，远比一瓶辛辣的酒来的暖胃和平抚
一碗酸辣适中的粉，既是回忆，也是乡愁
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本文标题：一碗酸辣适中的粉，既是回忆，也是乡愁
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