还是夏天妈妈邮递过来的刀豆。不知道别地叫啥名，反正我从小叫它刀豆。妈妈说，将菜园里最嫩的全都寄过来了，嫩的好吃。
刀豆在老家的吃法不多，有晒成刀豆干，有泡成酸刀豆，我更喜欢后者。当时忘记拍照，老规律，网图来一箱凑数，侵删。
当时还是绿色的，只是颜色没有网图鲜艳，形状也没如此周正，大小不一，形状不够规则，自家种的大多如此。
在妈妈的指导下，我将刀豆洗干净，切片，浸泡在水里，整整两大盆，每天早晚换水，大概三天后，刀豆颜色变黄绿，微微有酸味，就可以开吃了。
吃不完的一份一份装入保鲜袋，放冰箱冷冻。几个月下来，还剩两包，从冰箱拿出，水里浸泡十几分钟，切实碎，加入蒜末，切碎的青红椒，炒香，着味道，简直了！美！
刀豆 别名：刀豆子、大刀豆、关刀豆、刀鞘豆、马刀豆、刀培豆 性味：温；甘 归经：归胃、肾经 功效：温中下气、止呃。...
刀豆，温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”
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有“大刀 ”護身滴小花，剛柔並濟，八七側漏～
食材明细 鹌鹑肉 150克 刀豆 150克 鸡蛋清 40克 黄酒 15克 盐 2克 芡粉 5克 白砂糖 3克 猪油...
刀豆，形如其名，细长如同一把把狭长的匕首，故而称之。同样叫刀豆，可南方北方差别却不小，北方的宽，南方的细长。所以北...
本文标题：酸刀豆
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