自己在家做卤菜

今天下午孩子要回家，为了给孩子准备好吃的，我决定在家自己做卤菜。对于做美食，我从来都不怕麻烦，也许是因为爱家人，所以就想给他们做好吃的东西。对于家里这两个吃货，我常常感觉自己没有做饭天赋，但不影响我热爱生活。

首先是调制卤汤，家里的调味品全部都用上，味道随自己喜好，把这些调料用纱布包起来放到锅里煮，水开后放入洗净的大块鸭肉、猪腿肉、五花肉、鸭胗，这些东西最好提前腌制一天，下锅前再清水焯一下。大火煮五分钟后关火。

一斤鹌鹑蛋，先用清水煮两分钟，捞起来剥壳待用。腐竹一斤洗净，直接跟鹌鹑蛋一起放入卤汤再小火煮十分钟。煮好后先不要揭锅盖，让那些卤菜全部浸泡在卤汤里充分入味，大概十五分钟左右捞起来放凉，为什么放凉?热的也可以吃，主要是因为凉了以后切块更容易而且好看。五花肉更容易熟，所以在放腐竹和鹌鹑蛋的时候先把五花肉捞起来。

捞起来的肉和菜，可以做一碗调料蘸着吃，也可以炒着吃，美味干净有营养。

我家冰箱里放的鸡鸭鹅肉都有，有大块的，用作卤菜，有剁成小块的，准备红烧，这些东西都是我和李先生开车到四十里外的家禽市场买的，当时都是活蹦乱跳宰杀的，买一次花五百块钱，带回家要全部洗净、剁块儿、分装。

在家收拾的时候，好多人看到我们忙得像卖肉的，很不理解，有的人说，他们家吃东西都是怎么方便怎么做，哪里像我们这样麻烦的。

李先生说，辛苦干活，快乐享受。什么都可以将就，唯有吃不可以。这完全是一个吃货的人生信念。

吃货李先生经常说，我们平时做事，比做吃的麻烦一万倍，世界上没有简单的事，幸福是靠自己的劳动创造来的，如果连吃东西都想简单，辛苦干活儿还有什么意义呢？