馒头的故事

馒头的故事

我是北方人，从小喜欢吃馒头。尤其是妈妈和面、老爸亲手揉、上锅蒸出来的大馒头，咬下去满口生香，就着咸菜就能吃上一整个。以前北方家家户户都是自己做馒头，大约到了90年代初，开始在外面买着吃。这几年，老爸老妈开始自己做了。老妈会用微信以后，经常会在群里晒一下自己做的美食：今天蒸了粗粮馒头，明天蒸了南瓜馒头……每次回家，都会给我们带一些。

现在不光是家里开始自己做，过年时馒头都成为重要的年货了。青岛当地有个地方叫王哥庄，做的馒头因为好吃很出名，干脆就叫“王哥庄大馒头”，慢慢成为品牌。要是过年那会儿去买，还得定做才能买到。过年了走亲戚提个王哥庄的馒头礼盒，非常受欢迎。

吃着喷香的馒头，一边感叹现在生活好了，人们开始追求“过去的味道”，一边又对馒头产生一点好奇，想看看馒头的来历。本着外事不决问度娘的想法，我百度了一下馒头，一共有7590万条答案。

馒头的创造者据说是家喻户晓的诸葛亮。公元225年秋天，诸葛亮收服了孟获班师回朝。大军行到泸水，忽然阴云密布，狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。精通天文的诸葛亮，对这突然的变化迷惑不解。他请教孟获后得知，几年来因为一直打仗很多士兵战死在这里，这些客死异乡的冤魂经常出来作怪，凡是要在这里渡水的，必须要用四十九颗人头祭供才会平安无事。诸葛亮为了不再牺牲无辜的生命，想出一个妙法。他命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉斩成肉酱，拌成肉馅，在外面包上面粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟，称作“馒首”。祭拜后馒首被抛入泸水中，受祭后的泸水顿时云开雾散，风平浪静，大军顺顺当当地渡了过去。从此以后，人们经常用馒首作供品进行各种祭祀。由于“首”、“头”同义，后来就把“馒首”称作“馒头”。

不看不知道，一看吓一跳。

原来馒头是有馅的？

原来馒头不是北方特有的，而是从南方传过来的？

在对馒头的理解上，南北方是有差异的，我一直觉得上海人将有馅的小笼包称作“生煎馒头”，把没有馅的面食称作包子是说颠倒了；看完这个故事，才明白原来颠倒了馒头本意的正是北方人。

“王哥庄大馒头”和“小杨生煎”一样，已经不再只是食物，而是历史的产物。本是同源，经过每个岔路口，发展方向稍有不同，竟衍生出这么大的变化。

马未都先生说过：历史没有真相，只残存一个道理。

再次拿起一个馒头，想到馒头身上的故事，想到还有那么多事物带有历史的痕迹，觉得生活更有意思了。

馒头的故事