除夕大餐有的地方中午开始，有的则是晚上。
既然是大餐，那必须是丰盛的。
记忆中我家的除夕大餐数几年如一日的简单一致——芹菜烧肉加大杂烩。
每每大年三十的中午，母亲会在九点多结束早餐后准备午餐所需的食材。
摘洗芹菜、切肉丝，同时会把前一天泡发好的海带清洗切块，在整两三个萝卜切片。
一切准备就绪后，开始烧菜。
一个芹菜烧肉大概也就几分钟的时间，把肉和芹菜准备两个盘子的量。
烧好端上桌，午饭也就算做好了。准确地说，大年三十的菜可以开动了。
这时，母亲就会把切片的猪肉和萝卜一起烧，加上切好的海带块一起来个大杂烩，多数时候还会放点粉条。
这道菜是不在年三十吃，一般留到正月初二的早上热着吃，早年听母亲说那天要吃剩菜。
每每热这道菜我们都会吃得嘴饱肚圆。
我特爱吃这道菜，以至多年后的今天仍念念不忘。
因为只用烧两个菜，我家午饭时间都是靠前的，有时不到十点半就已经开始了，用家乡的土话就是“抢到年了”。
（注：农村除夕吃饭早放鞭炮的，每家每户都是，根据鞭炮声来看谁家吃饭时间。）
大餐过后，会帮着包饺子的母亲擀面皮，等饺子完成后就是小朋友的放风时间，可以随意去哪里玩了。
即使这时候去同龄的小朋友家玩耍，她们家也才是刚午饭开始没多久。
看到她们家餐桌上盘子碗的堆了一桌子，羡慕他们家怎么会做那么多的菜，吃得下吗？
在别人邀请再吃点的时候也会假惺惺地回道“谢谢，谢谢，中午吃得太撑了，装不下了！”
曾经很小时也问过母亲人家过年都烧那么多菜，为甚咱家就一个。
母亲就回到他们这样做麻烦，我们不是做了个更方便的大杂烩吗？
似乎很有道理。
等后来年龄大了，懂事了。这种问题也就不问了。
在我上初一的那年除夕，母亲烧了好大一桌子菜，鱼啊肉啊蛋啊汤什么的，甚至还有一个整火腿，之前过年想吃的全都有了。
等所有的菜都上桌了。
我还问母亲大杂烩做了没，母亲回道“没做。”
当时我就急了：“那年初二热啥菜吃呢？”
“之前是家里没有吃了才吃，现在有了想吃啥吃啥！”
笑着说完，母亲还低头擦了擦眼睛。
当时我很遗憾，我是真的喜欢吃那道菜啊。
后来母亲也做了那道菜，可以没有记忆中的香甜可口惹人尝了。
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