随着科技的进步，生活水平的提高，人们对食品的健康与安全越来越重视，买东西的时候都会看成分和保质期，葡萄酒也是一样的，看到其中含有二氧化硫，有人就有疑问了，这会不会对身体有伤害啊？下面就随米茨Mici来看看。
其实，二氧化硫被广泛应用于葡萄的采摘、酿制过程中，以起到保鲜、杀菌、稳定的作用。从古代起，人们便使用硫磺来为葡萄酒杀菌。1495年，巴登的领主克里斯多夫更是颁布公告，禁止在葡萄酒中混合入水果、蜂蜜进行售卖，但是允许的便是对硫磺的使用，并规定必须限定在健康范围内，且需明确标示含有硫磺。可见，其在悠悠的葡萄酒酿造历史的长河中，一直扮演着重要角色。
葡萄在采摘后，发酵前，为了控制其不氧化，使用二氧化硫可以有效的使其新鲜稳定。进入发酵的环节后，酵母便会尽一切可能将葡萄汁中的糖转化为酒精，这个时候，酿酒师为了酿制出甜型、半甜、半干型葡萄酒，需要提前终止发酵，二氧化硫作为“发酵终结者”的身份又再次登场了。同时它还肩负着在酿造过程中杀菌的作用。
最后酿制完成后，葡萄酒中仍然有劫后余生的细菌需要“剿灭”，一定量的二氧化硫有利于起到“防腐”的作用。
所以，最后我们会发现，葡萄酒的酿造过程中，“保鲜”、“杀菌”、“稳定”、“防腐”，一个二氧化硫便能统统搞定!
我国对二氧化硫作为葡萄酒的添加剂，在使用量上，有严格的规定，作为添加剂的使用最高值为0.25g/kg，二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。而在这个值内，就算天天饮用，只要不过量饮用，其实都是安全无害的。
总之，二氧化硫应用于食品漂白、蔬菜保鲜、发酵米茨Mici葡萄酒等，只要应用得当，并不会对身体造成伤害，只要适量饮用就行了。
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