作别春天

      时间过的真快，不觉已经过了谷雨节气。谷雨，是中国24节气里春季的最后的一个，取雨生万物，雨润生灵之意。

      漫步林间，落英渐稀。霏雨连绵之间，曾经的灿烂，随着那无声的雨水寥落，化作又一层新添的春泥，拥护着生它养它的枝根，成了来年辉煌的根本，宇宙循环，万物轮回，原本就是如此。春茶的采摘渐入尾声，那珍贵的雨前茶，已经摆放在茶客们的案机之上，泡进了他们的茶杯，入了他们的嘴，在他们的唇齿之间弥漫着清香，由着他们的回味和显摆。老家的春茶曾经是贡品，被送入过皇宫让那些显贵们显摆过的，所以也算的上是家乡的一个名件，常常被乡人们作为礼品用来送人，近些年来价格时时攀升，从雨前茶的涨价带来的经济收入，又衍生出了明前茶，其实清明前的茶叶芽嫩味淡，吃的不过是铜钱的味道罢了。

      尽管许多地方都产茶，但是我依然偏爱老家的阳羡茶，因为老家的茶叶泡出茶来，泛着若隐若现的蟹香味道，这是别的地方没有的特色，若是能用老家南山中的泉水冲泡，那蟹香的味道尤其浓郁。一方水土养育一方人物，老家人杰地灵，被称为院士之乡教授之乡，我想和家乡的水土不无关系。其实茶味对水的要求还是蛮高的，现在许多茶客喝了用自来水、纯净水冲泡出来的茶水，喝不到茶叶的原味，领略不出期间的奇妙，便要时时大骂古人吹牛。茶叶原本就是天地间产出的灵物，自然有着它的灵气，古人已经总结出一些经验，陆羽和苏东坡都是此间行家，他们认为冲泡茶叶最好是用山涧泉水，河水次之，井水是死水，万万不可用来泡茶。而河水也分上中下，上游之水清澈无暇视为上品，中游之水婉转湍急，泥沙俱下视为中品，下游之水力乏且腌渣，人畜污物多混杂期间，视为下品。

        能品出蟹香味的，不光是老家的茶叶，还有老家漫山遍野的竹笋，老家的南山笋肉质肥厚，甘甜脆爽，蟹香味道越加明显浓郁，是每年春季餐桌不可或缺的常物，炖肉炒菜都会加入，是个百搭食材。竹子是一种温带草本植物，由于自身的努力，却能长到高耸凌云，也不失为一种灵物，但凡灵物必有灵气，所以老家的竹笋也是带了灵气的，它不像福建笋那般逼人咄咄，老硬肉薄，也不似江西笋那么的苦涩酸抑，体格浑圆硕大又鲜脆肥嫩，入口回甜，从开剥之时便要散发出浓浓的蟹香，这便是南山笋和其他地区竹笋最大的区别，如今每年春季，一些商人为了赚钱，总是喜欢拿福建笋和江西笋冒充宜兴的南山笋来货卖，其实真正的老宜兴人是不会被骗的，走到货摊前两米以内便可知晓真假。

      清明挖笋，谷雨留竹，时序分晓也道出了南山笋的灵性，过了谷雨，山农们封林养竹，春笋便要退出餐桌，而人们又开始期待着夏季的时鲜登上餐桌，夜间游弋在浮云间一弯夏月，随着自己的圆满，会把蒜苗、苋菜和青蚕豆这立夏三鲜悄然送来。春光已矣，盛夏自来，世界总是如此循环往复，随它去吧。