好久前看蔡姐六一为小朋友做的葱油蛋卷，一直想做没实行，今天工作之余试手一次，还挺成功。女儿不吃葱，我只加了肉松。发了个圈，有朋友说也想试手，今天做的过程，全程拍了图，给想做的亲们参考。
材料：鸡蛋4个，低粉85克，油45克，白醋一滴（也可用柠蒙汁），牛奶75克，肉松若干，砂糖60克。
1，蛋糊制作：蛋黄蛋清分离，蛋黄加20克的糖，打散，加油，牛奶拌均匀，低粉过筛加入拌匀。
2，蛋清加1滴白醋，40克糖分三次放入，打发蛋清，倒扣不流动就行。
3、打发的蛋清分三次加入蛋糊，拌均匀。
4、烤盘放油纸，散肉松（小朋友吃，加了几粒果干），蛋糊倒入烤盘，用刮刀刮平，震动几下，排出气泡。（倒好蛋糊的图忘拍了，直接上烤箱了）
5、烤箱180度预热，20分钟。烤好拿出倒扣网架上脱模，微凉后，撕掉油纸，再撒些肉松，卷型，放15分钟成型再切。缺把好刀啊，切得不平整。
肉松蛋卷 好久前看蔡姐六一为小朋友做的葱油蛋卷，一直想做没实行，今天工作...
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蛋卷
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本文标题：2018-11-27肉松蛋卷
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