做饭的妈妈们应该都知道，在用大米或小米熬粥时，煮到粘稠米花翻滚，会有一层又浓又厚的沫团，这种像膏油一样的米汤就是米油。
《本草纲目拾遗》曾记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”。
在《红楼梦》第24回“袭人风寒，次日清晨起来，只喝了些米汤静养，宝玉才放心”。
第25回，宝玉、凤姐奄奄一息，幸得僧道搭救，二人才醒了过来，说腑中饥饿，贾母、王夫人如获珍宝一般，立即熬了米汤叫他二人喝下，精神渐长，全家人喜之不尽。
可见米汤滋补和养人的效果是很强的。人参对于很多虚不受补的人来说吃多可能会上火，但是米油不一样，它对体质没有限制，人人都可食用。
米油对于宝宝来说是最佳的选择
宝宝脾胃虚弱吃米油最能增强体质，包括胃口不好，常生病，动不动就积食、腹泻、便秘都可以喝，并且会很好的解决此类问题，让身体快速地恢复，比给孩子吃药强太多。
米油对于妈妈也是一种绝佳的选择
妈妈们常喝米油可以改善暗淡无光的肌肤、美白养颜，产后的妈妈身体虚弱最适宜饮用，改善脾胃运化功能，由内而外滋养女性的身体，让身体摆脱亚健康状态，使得精神焕发。
米油的做法
1.准备好大米或者小米，可提前浸泡一下
2.最好是用砂锅，注意是先放水，水开之后再放米，条件允许的话妈妈们可以一直不停的搅动（米油出的快），大概30分钟，闻到米香之后关小火，怕粘锅隔五分钟搅动一次。（家里有电饭锅就直接按下煮粥键，煮好马上开锅米和水是分离的，继续保温一段时间便会变浓稠。）
3.等到米花翻滚即可停下，可看到米汤浓稠宛如油状即可。（煮二米油，大米小米各一半）
妈妈们在挑选大米的时候，最好是粳米，好米会出很多的油。
粳米和大米的区别：
二者外观相似，主要产于中国华北、东北、苏南等地，米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口。
广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。其味甘淡、平和，能养胃气、长肌肉
《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
小月龄的宝宝，熬煮米油的时候不能太浓，宝宝脾胃消化不了，容易积食和便秘，慢慢地从稀到稠，一点点添加。
还推荐妈妈一样快手早餐——米浆
米浆不如米油养人，浓稠很多，但是也有很好的营养且操作简单，长期食用也会达到补益脾胃的效果。准备好大米或小米，加入其它杂粮都是可以的，然后按着平日里打豆浆的操作来就可以了。
不管是任何时候妈妈们在饮食上都要做到均衡配比，现在物质丰富，无论是父母还是老人想尽办法做好吃的，孩子更是不会缺营养，米油正好可以让孩子的脾胃得到休息并养护，使得孩子健康的成长。隔三差五的吃一顿，不用天天吃，自然是极好的。
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