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白豪银针：
一枪一旗，年产量比10%
采摘时间：大约是3月20日左右到4月5日左右。
米针
头采银针
特级银针
一级银针
尾针
秋针等
北路银针：产于福鼎，烘干
南路银针：产于政和，晒干
土针:用普通茶树品种单芽制作
白牡丹：一芽一两叶 20%
采摘：3月28日左右到4月12日左右
牡丹王（一芽一小叶）
以毫香为主，
花香极浅淡，
汤水稠一些
特级白牡丹（一芽二窄叶）
以花香为主，
毫香为附属。
汤水清淡一些。
一级白牡丹（一芽二圆叶）
是花香为主，
毫香极淡了，
汤水清淡宜人
二级白牡丹（一芽二长叶）
有三个层次，
前调是极盛的花香，
中调是叶香（干竹叶、干粽叶），
尾调是干芦苇般的毫香。 汤水亦是清雅的
春贡眉：一芽三叶
采摘：4月8日到4月20日左右
三片叶子间的距离，比较小
叶子较细长，
叶背白毫略少于白牡丹。
花香便弱，草药香十分重。（如陈艾、紫苏、星星草、百花蛇舌草、清明草、鱼腥草、天盖菜......）
春寿眉：一芽三、四叶。
4月22到5月3号之间采摘
叶片更加圆而阔大
叶片的绿色程度更深，
叶绿素含量更高，
叶背面仍有白毫，较前少许多。
叶片间距宽于春贡眉，高挑
梗更粗更长，晒干后微带锈红色。叶片晒干后，一部分也呈锈红色
（与秋寿眉比 叶片细巧，窄，薄，嫩；芽头底色偏绿；梗细，短，色深绿）
草香之外带有花香
夏日茶： 过了立夏是夏茶
秋季茶：
立秋到寒露，60-70天左右。
寿眉为主，贡眉占30%，
白牡丹占5%
立秋茶：
8月7日，多以贡眉为主，
品相为一芽三、四叶。
芽头比较细长，较春茶瘦小
白毫也不如春茶密实。
叶片比春茶阔大了两倍有余
蜡质较厚，叶片硬朗，
揉之有易碎感。
茶梗粗大，较长。
冲泡之后别具风味，
还有一种爽口的薄荷感。
五彩色
秋牡丹：少
采摘同春牡丹
采摘麻烦，损耗大，制茶难
成品绿里带着砖红，微夹着土黄
白露茶：
9月7日，基本是寿眉，
品相标准，是一芽三、四叶。
颜色更花哨，更浓更重
有黄有绿有红有灰有赭
芽头瘦小，底色深
叶片，硕大，阔朗，圆，硬，
眉梗粗长，微带红褐色
秋分茶：多混入白露茶
寒露茶：10月8日
叶片，没有白露茶大，
芽头更加瘦小，细如针。
叶片颜色比白露更深重，
梗比白露细窄
冬片茶：荒野冬片，叶大如掌
采后放置1年，次年冬天压饼
白茶的颜色，是按照从绿到黄到彩再到黄再到绿黄的色系在过渡的。
气温低的时候，白茶是绿的。
气温略升起来的时候，白茶是黄绿色的。
气温最高的时候，白茶是彩色的。
气温降下来的时候，白茶是黄绿色的。
气温冷了的时候，白茶是绿微黄的。
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