男女有别。咸妈周六在家把厨房天花板和灶台开光一遍，还把房间窗帘拆下清洗。一脸痛苦对我说，全身酸疼好似骨头散了架。春节临近，这是咸妈规定动作。咸妈手术刚过三个月，本来不打算搞卫生的，还是抵不住思想上的强迫症。这是许多女人的通病，这些事情好似天生就是女人该做的，其实不然，是社会文化使然。
这些现象在逐渐变化，年青一代女人一般会聘请家政服务员来搞定家里卫生。就连养育孩子都是分配给家婆来完成，甚至把奶水挤下来放入冰箱里也不愿意亲自喂母乳，我听咸妈说过不少例子，这一点我不大苟同这一代女人的思想，不是社会文化进步的表现。
周日，咸妈说去买些好吃的菜犒劳疲劳的身体。我自然要表现积极点：做菜我来。
毛豆炒瑶柱是其中的一盘菜。瑶柱是什么？现学现卖，瑶柱就是干贝，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
瑶柱是咸从广东寄来的，我用它蒸了几次鸡蛋羹，味道倒是很鲜，只是瑶柱吃在嘴里口感不怎么好。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”其鲜美闻起来类似墨鱼。
几经试错，一致认同瑶柱炒着吃比较合适。与醬干丁、鸡脯丁配伍过，当然都是要辣椒丁作陪。这次与毛豆一起炒也算新创意，特意配一个红辣椒，红绿黄三色很是漂亮。讲究一个色香味，吃到嘴里味道不错。
在做菜之前，毛豆要先用水焯下，咸妈教我一招，洒些盐能保持毛豆的翠绿色。
2024.1.15
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