今天路遇一位老大爷，手里提着一大袋子洋姜和一大袋子胡萝卜，洋姜和红萝卜上裹着一层微湿的泥土，新鲜的好像刚离开土地一样。突然想起来快到是腌菜的时节了。
小时候深秋初冬时节，妈妈总会为一个冬天准备上一大缸腌菜，等到白菜，萝卜自然成熟之后就早早的准备上了。红萝卜，黄萝卜，白菜，芹菜，洋姜，生姜，花椒，大粒盐，辣椒，等等一样一样精挑细选买回家。选一个阳光明媚的休息日，一家人齐动手。把堆如小山的菜一样一样择干净，洗干净，晾干水分，切碎，混合之后一层菜一层盐放进洗净晾干腌菜缸里，装满之后压上两块专用的腌菜石，静置一天之后在往里填一些，直到缸里再也装不下了为止，新鲜菜在盐的作用一个星期左右就可以开吃了！
红丹丹的萝卜，绿莹莹的芹菜，配上白个生生的洋姜和白菜，再加上黄澄澄的黄萝卜，一盘五颜六色的腌菜就这样上桌了，加上一碗金黄金黄的包谷粥，仿佛把秋天装在了碗里一样，想想都觉得美！由于我对腌制食品过敏，菜妈妈每次都要叮嘱我：“你一定不敢多吃！一定不敢多吃！管住自己的嘴！”我经常是偷偷的尝一点点，就满足了。今年也不知道妈妈会不会腌上些酸菜，让我也解解口馋。
儿时的腌菜是过冬的必备。现在讲究营养科学，整个冬天也可以吃到新鲜的蔬菜，但妈妈腌的菜是天下无双的，是妈妈牌的。那个味道依然是无法忘却的。希望自己今年能再尝尝妈妈牌腌菜，虽然我还是不敢多吃！
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