雅集，源自于古代，专指文人雅士吟咏诗文，议论学问的集会。其中的关键词是"吟咏诗文"，古人创制古体诗词都是反复吟咏，最后成稿的。所以“吟咏诗文”不能理解为“背诵前人的现成的诗文”，而是指在雅集现场因时、因地、因主题而重新创意古体诗词。
雅集图
史上较著名的有西晋石崇的“金谷园雅集”，东晋王羲之的“兰亭雅集”，唐朝让王勃一夜成名的“滕王阁雅集”等等，无一例外都是以创意诗文为主。永和九年三月初三的那场微醉，不但熏出了37首诗歌，更成就了王羲之千古名篇《兰亭集序》，及其被誉为天下第一行书的《兰亭集序》书法。
曲水流觞、饮酒赋诗，则是东晋文人的一大创举。其内容大致是，客人到齐之后，主人便将他们安排到蜿蜒曲折的溪水两旁，席地而坐，由书童或仕女将斟上一半酒的觞，用捞兜轻轻放入溪水当中，让其顺流而下。根据规则，觞在谁的面前停滞不动，就由书童或仕女用捞兜轻轻将觞捞起，送到谁的手中，谁就得痛快地将酒一饮而尽，然后赋诗一首；若才思不敏，不能立即赋出诗来的话，那他就要被罚酒三斗。
曲水流觞
古代的雅集都是吟诗作文唱主角，虽然现场会有其他雅文化元素诸如:琴、棋、书、画、茶、酒、香、花等参与，但只是配角。《儒林外史》第十八回：“吾辈今日雅集，不可无诗。”其实，雅文化元素在最高的境界上，都是以中国哲学为底蕴而一脉相通的，文人雅士借助这些雅文化以助诗兴。比如，王维擅长吟诗、作画、书法、古琴，苏轼送给黄庭坚一款自己亲手调配的和香，黄庭坚一品就知道苏轼所要表达的意境。
今天的雅集比古典意义上的更宽泛，只要是弘扬中国传统文化的精华，涵盖诸如琴、棋、书、画、茶、酒、香、花、太极、武术、中医、昆曲、紫砂、青花等传统雅文化元素以器载道，来正心、明理、悦性、雅趣、尚礼、崇德、康体的演出集会，都可泛称为雅集。
品茶雅集
随着香文化的复兴，品香雅集受到香友的欢迎，也称为“香席”。
品香礼节很多，在众人参与的香席中，首先主客按礼仪坐定，年少或地位相对低的居于末座。
品香时，主人用左手将香炉传至主客的右手，客人右手接过来，闻香三次之后再用左手传于下一位的右手。
香席
篆香
品香时，坐姿要端庄、观雅，不应谈论与闻香无关的话题，要全心全意投入。
闻香时不可吃零食，不能使用扇子，拿着香炉闻三次就应放下，让给别人，总是拿着香炉独占香气，不肯放下，那是不礼貌的。
当主人向客人行礼，表示结束时，客人要谢香，由主客代表对主人的招待表示感谢。
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