生在广州长在广州，作为地道的广州年轻人，从小最熟悉的莫过于凉茶和早茶，这两类与茶相关的传统文化了。今天先说早茶。早茶是广府传统风俗，从清代就开始流行了，虽并不是广州独有，而因为广州的早茶做得极好，相比之下，其他地方便显得不那么出众了。叹，即为粤语中意为“享受”的单词，上茶楼叹得那一盅两件，既可以叹好茶，又可以叹点心，实在人生最写意之一美事。
从不知道什么时候开始，“一盅两件”已经成为广州早茶的代名词，“一盅”代表装着热茶水的茶壶，入位选茶，菊普花茶，观音水仙，乌龙瓜片，红茶绿茶，样样可选。揭盖添水，二指叩谢，早茶俗成之礼慢慢流行。说完“一盅”便道“两件”，除了喝就是吃了。
俗语有云，“食在广州”，全国曾风行一戏言，“天上飞的，地上走的，水里游的，广州人无一不食”。虽稍有夸张，但却道出了广州人爱食事这一天性，由不得更让人关心起叹茶时的那有滋有味的“两件”。“两件”代表的正是一道道精工巧做的点心了，虾饺烧卖，凤爪排骨，糖糕蛋挞，肠粉汤面，煎饺细蓉，款款可点。开卡点单，盖印上菜，点心精制之道渐渐风靡。
早茶起源于街边铺面，旧称“二厘馆”。设备简陋，供应糕点，店内木枱上有一大瓷茶壶，旁边木凳供客人歇脚，顾客都是劳苦大众，二厘馆售卖简单糕点菜肴，茶水免费，价格公道，消费合理，消费二厘便能饱肚又解渴，自然很得人心。由于当时码头路边劳力脚夫甚多，工作消耗大量体力，收入不丰，又热又渴。来到二厘馆不但可以饱肚，还有那壶重要的茶汤，以前的壶里多数放些颇为粗糙的茶叶，冲泡出来的茶汤甚为苦涩而无太大的茶香。然而由于岭南一带地方湿热，夏日炎热漫长，浓茶入口苦涩，过后回甘，迅速生津止渴，令人神清气爽。当时甚至有童谣盛赞二厘馆：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘唔多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚冇花假。”随着二厘馆越开越多，越来越受群众欢迎，消费人群也变得各式各样，场面越发豪华，食物的内容越发丰富，茶叶的等级也更高，最后成为了官宦子弟、富家小姐媳妇流连之地，甚至达官贵人谈事商议的地方，直至现代，更是一家老少共叙天伦的好地方。
随着时间推移，这种早茶方式，流遍岭南，香港由于经济、物流、消费等方面的优势出众，茶叶的选择更多和食物选料更丰富，显得更有特色。香港是港口，交通发达，物产更比内陆丰富，全球所有的美食都可以在香港上架流行，食材丰富，自然食吃更为美味精致。而由于历史原因，早茶甚至一度
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