午餐时间准备跑出去吃一顿印度餐，可是没想到，今天人家关门休息了，结果吃不到咖喱，相当沮丧。。。
这回真的是咖喱作祟，虽然自己是做不出印度餐的味道，但是用日本咖喱稍稍弥补一下啦，先解决下今日的味觉需求再说。
家里的食材不多，只好用现有的先简单拼凑一下，有时候就是很想吃到某种味道，勉为其难也要在所不辞。。。
冰箱里的蔬菜还算给力，土豆，洋葱，荷兰豆，豆角，胡萝卜，玉米粒统统都在，还有午餐肉，可以制作了。
先将土豆切成小方块，这样比较好熟，洋葱和胡萝卜也是切成小块；豆角切成小块，和荷兰豆，玉米粒一起用热水烫一下；午餐肉切成小方块备用；热锅内倒入少许橄榄油，用干辣椒爆香，然后倒入土豆，胡萝卜和洋葱翻炒，再倒入烫好的豆角，荷兰豆，玉米粒继续翻炒，最后倒入切好的午餐肉小块一起翻炒；然后加入一块咖喱块并倒入一碗清水，开至大火烧开，待咖喱块完全融化后，转至小火炖至土豆和胡萝卜可以用筷子扎透，然后大火收汁即可。
虽然没有用肉类或者海鲜，而且卖相一般，但是临时弥补了一下对咖喱的期待，这些简单的蔬菜混合乱炖在一起，也算健康营养，先吃起来再说：）改天还是要去印度餐厅找平衡的。。。
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本文标题：居家小菜分享||咖喱乱炖
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